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发表于 2009-2-3 07:15
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家焖黄花鱼
原料:黄花鱼两条.(去鳞.开膛.)
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配料:葱、姜、蒜、料酒、大料、花生油+ E* \( T" v; y4 A ^+ r9 H
( [0 O- V; j, t 做法:1、黄花鱼洗净改刀备用;2.热锅倒油烧热,放葱、姜、蒜.大料爆出香味。' W7 N- S+ W7 v" ?2 y& x x/ `
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3.加入酱油、料酒烧开。+ s q4 L5 ^& x) n
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4.把黄花鱼放入,然后加水(或高汤)。& V# N' H0 Q1 w2 h% p+ K
4 Z- A8 m4 M+ @6 f; I$ [4 J 5.烧开后焖8--10分钟,加入少量盐、味精、糖然后收汁即可。
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+ B7 _9 a7 A+ d( _) j- L ]7 }# v$ h 一般做焖鱼都要放几片五花肉,以增加鱼的香味.鲜味更浓些。0 E7 W# A* |9 N7 ^* f
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