 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2009-5-17 20:33 编辑 & c! w1 _* h$ J$ F( S
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鱼头1个，湖南特制剁椒适量、食用油，姜粉，生姜，大蒜，葱（不吃葱可以用香菜末），料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精
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' i- v1 t4 P( R9 L5 K1 V( }7 d1、鱼头去鳞，洗净，披成2半，抹上少许盐，鸡精，料酒，姜粉腌制5分钟) J& P6 O2 h) \% h8 r
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2、生姜，大蒜切末，与剁辣椒并加入蒸鱼豉油，鸡精一起拌匀% A9 i( H$ V/ n: B
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- `" X/ s3 } a6 W5 B3、将拌好的剁椒料均匀撒在鱼头上，并把食用油烧热，淋在鱼头上
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; F7 r. z" j' U' P4 T4、锅中水烧开后，放入鱼头，大火蒸15分钟（看鱼头大小来调整蒸的时间，一般鱼眼睛鼓出来很大就差不多了，也可以自己用筷子戳一下，多做几次就有经验了）
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5、鱼蒸好后撒上葱花，在蒸2分钟可出锅。 L8 C* o, p! L2 E
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营养美味的剁辣椒鱼头就这样好了，鱼头越新鲜月好吃5 ^' _+ F. H3 _7 ^0 `
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6 G1 {. Y- b) `/ _$ _家乡的剁椒蒸出来味道更胜一筹，俺冒死带了一瓶过关，一直都很省着用，: Q+ ]1 N+ {0 }2 T" n
除了做鱼头，还可以做剁辣椒蒸排骨，剁辣椒蒸鸡，剁辣椒蒸芋头等% j! f% O. w; w S4 j+ G
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剁辣椒蒸鸡
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6 y: a8 A8 U6 Q7 R# |$ `剁辣椒蒸芋头" D" y i- a5 s. g+ ^9 G% |) T
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: C2 n- y6 i! x- ]+ g剁辣椒蒸排骨 |
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狗仔卡
发表于 2009-5-17 19:29
提升卡
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楼主
Amybear姐姐是湖南人啊!!!! 长沙的?
yes
发表于 2009-5-19 14:57
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