一家之煮

angelmami

看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
第一幅：和味猪肠粉
- r; k% A: ^+ V  H. {$ X3 n
8 K! c/ O, \, ^* ~  f第二幅：面包
% c: }- c& _& C* |* h/ R: G
第三幅：黄金猪手

- i+ Q7 w! W1 H4 W" ~第四幅：煎让鸡翅

; T2 S+ H: i6 w/ |% g- }1 }. o第五幅：烤排骨

% }7 h: P. x. q! z$ s# t. W第六幅：美极虾

第七幅：蜜汁烤鸡翅
! Q4 k+ b' K2 N: c& f) ~
. }) K3 M2 J5 U; t# }第八幅：自制牛肉干

第九幅：虾

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
6 t5 \! ^' k) G* L3 t楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
learning 发表于 2011-3-25 19:21

6 Q4 f1 z- d" p- r! s/ x; }3 I" V牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
. O( _( P6 X5 b/ L8 ], i; t# [: V& e1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
) ^9 e" j. Q) G2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
: z5 F8 P. c& x) M% \# \4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
4 {- ?" D: u8 Z) d! M. w( C注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

& N/ U$ e" u7 K9 b8 W; E) C 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
  @4 Y! z1 Q' [0 O2 P! F 1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
, Y4 Q; _& @- i7 W% _4 e2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
9 L4 z0 X. i; Q4 S2 M2 Dangelmami 发表于 2011-3-26 20:49

! f- ^5 m8 b, J; Q) f! [$ F# c
" q9 G& [( h4 x" N2 P7 L3 G

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

: M9 y5 i# }- I- z
) R9 J! U& V8 E2 H

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
0 i0 b5 z0 E! J6 D. A冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

- C+ `4 m2 Z/ I4 y
- B8 L" z7 v' x: D' G9 r我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
- {6 s+ _; j+ k$ c0 ]3 c2 j和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

1 B, J) I( H( ^% K
美极虾
" ]4 m6 e/ x9 p+ V 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
: {" O3 n2 @7 z3 g6 `! ]1 f 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
- `" Y, n# }) |  l
4 J( k4 O5 B, w
; b+ p( H' X+ \7 K0 } 洋葱牛油焗大虾
; m+ f# n8 h2 [" y  k* ?# S% |" I/ o& n9 _ 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
/ ^  a9 @! U5 P4 B: f9 K3 b! C
1 k( [) e* s/ I6 e! i! h《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

4 N2 h' v! s9 y* y9 Y

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami

. D6 p- V# `) R; i* n

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

$ a) Y; I: \- n+ O
不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

隆重推介
  X& p: ~, a8 Y7 f+ k& ]% A% D
. j9 {1 f* ?; p1 q1 y糯米让鸡翅
/ s" R: ]' K1 p  ?* v7 ]& n  e7 H; s" J. _材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
, |* f  L5 a! L0 H$ D1 E: b/ c: P1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
6 _' H9 f3 C- H/ ~# [' P( z/ e3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
# p  i. m3 G# s: `; @9 i# _+ k4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

3 D2 d4 ?% K/ B) d7 `6 n
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
" t: H- n+ e) v/ e
菠萝包
' F$ C4 _5 C( ]7 Y4 M, g8 ^菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
) x" |$ I) _2 |" _6 _0 b. X制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。