有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
5 K- b) l3 \$ y6 e5 ^有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。
- V& M$ O3 }6 `: E$ G' J

天上明珠

3 K/ P( i; f, N( l" f& _* B9 j冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
2 |1 N$ e. a7 n) M; P/ |" l

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
+ q  O/ c; E. h! h% H% h知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
) v# @+ R. D5 g  D有时候吃有麻麻的味道

. e6 e; A1 J( A. ~, f9 g要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

# B$ E4 c1 i" p  y( L" o" f- d在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
' v0 X! q  D) |我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

' V, m% I* J, U% U9 x0 |嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

+ _( L6 m" D: c

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
请问外面那一层一层的皮能吃吗？

& a& x) t  R5 D  X: r6 J! }
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
$ `0 L4 G5 n+ l1 F补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
* W; `1 X* J) x* o+ }嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
3 a( {, g7 |; c( f6 r我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

! W0 _8 l; H( `( g# M% z  v不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
: c5 F8 P  f5 h& @' _6 L嗯，是的，带壳新鲜的。
* ~% m' m0 F! J1 p) D1 g. K0 [油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

" f6 C/ g4 k, ~6 i1 c" o" t# a你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。
+ R2 S5 D1 m4 F' a4 @

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
/ g. F, V9 `: a6 b* h不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
  k' g# w7 B7 t% {5 y% H" t你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
4 c6 ^; A, Q3 i3 D: B谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
0 d2 F! Q& k# H1 `: j3 f# _我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

9 G& ]' s3 }) c7 E这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
/ d/ ?: Y* e# V1 x1 i+ c以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
. ~, G6 V8 R% p6 D9 M* ^! R我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

1 r/ y8 K4 L: @- X" f  A: d这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
8 q' u! E$ ~8 ~. x它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
) _, k+ U/ ~) V- p& [1 h是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

) G% p- a1 i( n# J( J这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
, ]6 c- t, h$ Q8 P6 `4 m它家卖的地方经常在 ...

0 u6 J) S3 R6 K- Z8 l2 G. {...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
& m" n% o. D; H' \...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

! u# `2 _  ~5 d! |那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
- j6 g7 ?8 ^( H) o) c0 h' K" QMM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。
) x* g" z4 c4 x7 f+ ~5 m, Y) x

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
  i2 M9 c3 M, D1 H# k我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

2 x; h( ]; n: v0 H  G4 B0 M* m6 l有啊。
三點鐘我看完花市，還很多剩下。
% `7 X6 S- W9 z/ y& i/ o% F不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

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