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发表于 2006-8-13 16:15
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家常酸辣土豆丝
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一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。
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![](http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/26/xinsrc_34210012515044891326971.jpg)
0 U, v, o3 |( V# W5 r. e7 ? 二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。
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三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。6 [! Q1 s, ^9 J9 `4 F* x; @" a
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四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。4 E' i' T$ [6 Q9 R5 R
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五、开火、坐炒锅、添油。6 \$ q1 |& a1 _" E9 E4 T
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六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。# k# R8 T* U4 b! @/ s4 g
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七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了。
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; e) |( i" \$ a8 o9 V5 k8 t![](http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/26/xinsrc_36210012515049433005077.jpg)
4 {3 W8 ~0 Y+ |3 D. i 八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。2 i3 ]! o4 b y& T% n0 U( A% P! f
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九、掂锅翻炒几下。
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十.放白醋,再放盐,动作要快然后再炒两下,使盐均匀 z8 y# T1 G5 ~6 E9 Y
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' D3 B+ l6 t' b成功!!! |
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