求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
$ D6 I+ I, t5 @目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
9 p9 [; n+ T: X( t9 \9 x( [某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
% g0 \$ Q/ T: I- t& P5 b/ S想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

5 G! x- q8 I  ~+ `0 X* [

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
' ~! `9 @7 D+ T1 H在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
& s7 {' |. o. k9 i# a0 X做法可以在GOOGLE上搜。
5 h: X+ ~+ ^; u8 \: \1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
: ?  \" {( `& y0 {/ P9 I具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
- P9 Q- t5 B6 [' R ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
! [5 {1 a, _- g7 J只自己做，不吃外面的成品。
, j/ R/ r6 H; ~4 ~

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
+ K; F& H4 V% K5 j8 g* R& `Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup