焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
( }4 q% t% u2 ?! B: S  ~8 \+ O
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
& v# {$ O/ d; B烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
; R( w4 ~! }& P9 i+ b
1 ?5 n9 u6 B5 S- J. r经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
4 f; X# a  z" [* W& @! Y  a; F盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
3 R, l( _, Q6 h9 `3 S8 [0 b
3 i! |. C  s! B) v另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
" f1 e, p+ {- ?, e
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

; V$ ^5 J8 h6 \0 Q" M烤鸡翅
; }1 Q* k- P% t$ o+ l# ]


烤馒头
5 T/ n& y- a! g7 n4 k% v

9 w5 [0 T. y- A, }  I7 a, T
( A- z% J1 ]% T) E' {. l甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
7 o% ^/ p3 A% T4 g7 q% C/ [  I

! h: M' W6 {/ Y' R& p2 C3 s' o( u
4 l$ f' T7 p7 D; m( E4 x: i  r0 r[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
6 N9 r( o7 w# `6 l+ I看不到照片！

: L  X: p; H! z' ?8 @/ [
9 M! S8 H' b5 n4 O) |8 i我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
5 M3 O- w5 D# n看不到照片！

" h9 Q% [2 _; \" x; Z3 r/ z6 Ehttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
0 R& C' ^! a8 e7 S4 g& K
0 k" x; R6 s1 ]9 R/ D去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
9 T* t& H+ f( L0 @" O" f5 T
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

* m7 M% z0 G, |# L9 Q那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

1 X$ D. V, L( f  g3 Q" p
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
1 ]7 h" }: q% Q; L) K  D) B
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

% {' P; {$ J6 i2 \) r. V, `; ~/ ^这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
: ]$ E3 g; W5 |3 R' P

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
  {% P& N0 M6 J/ d1 x" a1 B! p
( k3 G6 C& B( u: u+ n: Z1 I加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
8 |' I9 C9 Q8 Q! T
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
& b0 p; z, M* H/ Y2 k/ U
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
% e- C; ^( G) r烤盘铺上锡纸, 刷上油.
+ A& Q* p: A( I6 g ...

$ P& m' C3 x/ q1 I
( W' f$ |5 V' o请跟我唱:
; f. Z5 j% r8 A3 b(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
$ y4 d( }) Y& D6 ]; c你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
1 G8 i- b7 {" _4 }* y她还为你下面汤
( U8 Y! s  F6 m2 n* b1 f  _* {......................
. P. l5 M1 v0 J% a- j% B( y琅里琅个琅...

善行无辙

# w( s% M" q; O3 D, F/ Q+ r
. l# L. ~" x9 e

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
( r/ L: {6 b) N7 ~$ G6 k7 ^1 Z& F(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
1 j: a/ [( z: i% Y
8 q% ]# z6 E, ?6 @1 N. l% C: C

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

5 b0 R( |! E: X6 Z* t  L7 S7 p
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

0 p" {4 k  ]! X0 P0 T9 I加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
; j, p9 i& g% I6 H& S6 |2 W& @

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
' ~# ?, j1 g" u: ^看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
  m  c; {. C3 o7 M5 s+ L$ Q猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

! `% j9 v8 [8 w$ c饿了 我也先去垫点儿.....
/ J- M: v5 l3 B: B要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
. t6 m- T  E: }0 u: j6 F/ S嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

8 |: U$ v9 b' Y: q0 b' }: w
该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
$ @- p( Z; }( {- a' _" A$ z/ j* }
" m- d- i& Z( ~9 {; |% T. n8 b

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表

% |% _$ |- f- a+ \. ^5 u
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

. \6 C, d& k8 D( U) o& x& U朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

7 S1 k1 ~* Z7 I2 ^: f3 u

对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
- N+ }" j+ a6 ~
' `1 ~3 j; q3 l5 {
$ A9 H" ^' @5 u3 \7 [5 B) k饿了 我也先去垫点儿.....
8 X4 v/ Z% o) i( v4 \6 o要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

& j7 x9 A* t' i- ?* W
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
4 A. |' ^  c- c# j: A这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
2 [% P: A, z$ a+ ^" k1 c

5 v- I* Z2 {( T5 e) [2 }, J草莓慕斯
7 ~/ C+ G# R- \7 e3 j& a原料:
7 W1 f. j4 h3 [8 p. T  Z8 Z6 T- m1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
2包无香gelatine
3 F6 ~7 k2 a, T( ?5 T2个蛋黄
50ml糖
3 c9 W: m4 W! q2 `250ml 冰渣
' B( k0 a0 W" F4 m250ml 35%的鲜奶油

- ]4 b( K0 l1 v" _4 [$ d% l
3 l$ H$ Z) ^$ V& y  x1 }  H做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
3 _+ M4 d" w/ _# r1 R在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
1 o! x  f% }+ E加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
" Q& u! F- j7 T) ~& W3 V; ~放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
$ x5 c) ^. w$ L0 P! `+ ?
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

. o+ O2 P( t& @4 G我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！