牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
1 ?1 \4 d) I0 x( _  w7 Y9 F( R
3 o! Z2 q6 c. ]% J; Y
' ^, c0 B$ `( N( ^5 }4 n加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

# Y2 u5 i" S; d; L2 u, R; g; U6 Y, x1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.
) Q, y! x, K. I" t+ U
- A- o7 ?0 I6 e二选一.我给你设置精华,如何?

; A' ^+ ^: A, z$ L- P

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表

4 f, O, n2 K9 a  n, f3 k' m! M
* a* k9 g5 }7 D$ x+ _那么要买很多脂肪的牛排了。
1 y/ v5 r4 f/ Q& X$ ~1 ^$ z最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

, X- ]5 X6 N9 r8 Y' b% g0 Y大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
- ~+ k% D$ ?0 W& r. Z

$ S" @2 B/ Y. g日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

4 }& l" R+ R' R: |你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
+ O4 ~+ D4 A0 N, \

拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表


2 u7 `* Q/ f) U0 L5 J; f- o你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
, y! ]: n' B* ~检验牛排熟的程度的小窍门
0 ~7 w+ R/ p- o0 U( y
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

# ?. H2 R2 z& }嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
& C1 j/ j9 R- K. J/ q检验牛排熟的程度的小窍门

6 z9 R8 N$ T, N把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
5 V% }" \0 O2 {

  w7 U: J/ ]' o0 k  S( A/ {我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
' w3 {3 o* L& E
) S& Y0 o4 Q; M+ I/ ^% T, M你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

9 k; i) {8 `" I0 J; E日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

4 X2 P- O+ R* `# z7 ?! V1 X曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

' n# Y# j3 z7 z. C% b, {6 P( V! b% w所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
2 k1 q8 }% H9 g: _# w+ A, o& t买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

# o7 X& D/ Y& `- |# a: v煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
9 W# \: k, a* w1 n5 X+ B) S
我还以为牛排很难做所以从没买过。。
" A& {, C) r0 g
& l8 e, ~" [) H2 u7 \! ^0 Y明天就去买牛排去。小试身手
8 ^0 I& C5 j; g, ]' j
) A$ y) ^4 o! w; k好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

$ ~% Z5 e  Z7 O" O' o我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

% M+ {2 @6 m# \" p' f我照着做了
- b  F" G% h* M可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
& l( c1 t6 t# I, l3 y我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

# J7 u8 C3 S7 J) w谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
8 b+ K6 @+ {1 y: Ahttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
; ^6 a  y  u6 {3 m: v找到以前做牛排发的帖子了。
9 |" o& _! k( ?+ W- Hhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

/ F& i0 H, v7 H. ]/ r! M/ Y请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

: D+ d% y% W& B3 m请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

% T6 y4 Z& i3 n$ b9 J是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

. `3 v1 l6 {6 a! S/ U. u请问味道怎么样？
% G$ m' i, M, t% H: n