北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
! e+ q( J" D5 m& R7 q. B# B
. O" F9 ]: e* O9 J, c简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
7 c; F* z4 V; d$ L2 U8 W$ @: T

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

- C  n( x2 J3 E% r( G1 R2 P

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
" z0 M3 V: S* K* l5 a9 r
7 Z+ j0 p, O# p8 j5 M7 i2 [/ |

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
8 I: N( o1 H. q! [- l! t3 ?等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

# P3 t/ X7 t; B0 A7 {$ U- s& K* I取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
8 J) `  T) P3 }3 u8 H# \6 o俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

5 ]( W( Y% E6 X& Y; ~取笑了

7 O6 D* X- z. h6 D4 j/ E别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

! o+ V( J; z( E' Q; Q7 v别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

7 J2 c6 d/ \! L; W7 _  K6 ~4 z. Q靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

: S  P  g4 a5 G  X- k4 `9 G人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
$ L$ q3 S1 V2 x# N+ W( x' A4 \
分三个方面：
) O2 o4 M" e* I$ @) h2 Q1、面酱
2、面饼
3、鸭子

一、关于面酱的制作：
6 U; ~5 X2 N( W  Q, P) E: n（一）、准备材料
: Q: \/ o: n4 s! W1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
: ~( o6 V: \1 Z( z! h（二）、步骤
1 z" G, g& M; j, @, @. [1、铁锅加少许水
; X' x. ~9 i( P0 f5 }- T2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
% C# L0 x( t4 u4、放入材料1
6 w- F! N1 L. Y2 D' U5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
5 a; O- Q# x: w4 I0 {" I4 V4 J
2 W: n$ A/ H+ f后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
8 f5 W+ M/ ?9 a
4 v. x! f& P7 |叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
) T7 \0 p6 U* i3 B3 L% d. Z/ S- J1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
- N# E$ \& ?: A  ]（二）步骤
" ?" }3 ]8 o& C  ^& M6 d1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
$ |' ?3 K, Y4 t2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
0 l5 q2 m+ G/ s5 @2 C6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
1 H) c) j; d+ J8 T- w7 V6 t（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
2 _; n% N) B, J4 G6 ]) {+ N1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
" {0 p  A5 B! ^1 n4 S# {3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
/ [4 s, ]  B- f5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
1 T5 L8 W& k. a0 h' V+ K+ h3 V7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
$ E- K: ~" P8 f: \* u1 k7 \想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
' A8 g2 Y9 N+ a5 J
  L* B9 N# r9 y' ~8 d  Z- c" b% A打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
( \2 W1 p  b' Y- Q1、面粉若干
' `8 _; H' t0 o2 I7 q2、热水一小碗
9 f* |7 l" I6 J; [& v' I# q$ y4 f3、植物油若干
（二）步骤
/ L- j8 b8 j) f$ Z* I1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
- a. R: t4 |0 z( Z0 M( C3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。