 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！4 o9 y- w) Z, {$ e
1 a c. ^; b- {分三个方面：0 _, U9 P% s! V9 \; q3 w
1、面酱
, {# ]$ h0 u' D4 B4 R$ Y2、面饼
9 y+ p! P9 k8 K6 `2 @; L4 R& b3、鸭子
2 l: j7 @$ S7 ?$ ^ a/ Z0 c, }& v3 _
一、关于面酱的制作：3 B3 @1 W* w) R
（一）、准备材料
5 D6 {) H+ e. ?2 O G- O% P1、甜面酱半袋或一袋
5 x \0 D3 l9 m Q- V2、白糖若干
9 F" g& `9 {4 _4 }7 T5 T& F3、大料2瓣
7 i. Q- r' }/ {% K8 {（二）、步骤. o- ]8 I o6 o/ o* j# f
1、铁锅加少许水& F1 \% i/ T( c7 P6 g& j: C
2、放入材料2和3 b3 e7 P8 h0 D& j- G2 P
3、大火加热至快开了改成小火/ }. T' y' F# C5 F
4、放入材料1
: u/ U0 s9 i& t# K9 A5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。& w# }& p* e5 G( L8 W
- ^7 b% Z$ D; y( J( h+ V
二、关于面饼的制作：# B, x* ^* d/ c0 Q1 `
（一）材料' Z" u: `# E* n2 v
1、面粉若干- ]$ A1 G7 B6 T! g1 ?6 e+ `0 Q
2、热水一小碗5 F! Y7 O. i" Z6 O+ x0 u: ^# R
3、植物油若干
, o" P9 ^& b2 v; G% [9 G（二）步骤
/ x7 m3 T1 D* a, w/ u6 e1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
$ v; W' l; l) R) i9 u: W3 T2、醒20分钟左右
1 e9 W' a, N, Z m+ s3、将面团分成麻团状的小剂子: \5 r5 G9 ^9 A( J7 _
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
" c" h5 D. P2 @5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。9 l' M) n/ W- Q' f$ t% q* g
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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@8 s* K) F W; {6 ~三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
! N4 p0 F5 Z: N) |# x. ]- K/ c# d（一）材料) Y' Y* @0 o4 a# K
1、鸭子一只
_, n6 ~/ d8 t6 }2、苹果、洋葱各一个$ m6 t( C; e0 k
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
; K0 Y- i- p G3 i（二）步骤
$ i: ]; P2 [1 \- }8 B0 _$ j1、鸭子解冻
) S9 s9 T& P, i5 `: p2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
+ k) K# {: K+ X! V$ }. S/ u2 v: u3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面 C2 o, Y2 @; t
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
$ t) H* F( x) X+ ?) m8 R& Z! m" k5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
# S! W& t2 j/ k9 h+ a9 v( b2 i6、烤箱预热350度（华氏）+ i3 \7 D$ c+ V7 t8 f+ @$ B! S4 e
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。/ V& ~2 Z8 D1 ~) Q4 ^& x2 L
" Q( k$ F" l9 b0 h3 e一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？5 M7 h0 G% W/ u n1 L
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。$ Y ?) y$ R% j% d2 A* z
! O, k& c# e/ W. R5 O
大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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" T! y) X' a: z4 y5 c; f" z8 W
! a% p6 O, d3 z
，汤不浓郁润白
