对于鲜荔枝不能冷冻保留意见。 9 H% C9 M, Y& m# q( P( t2 I" l& O
因为身在广东,所以夏至时期能够经常啖到荔枝,但荔枝多吃会上火,而且收获的时间段很短,鲜果的保鲜期也极短,一般6月开始大量上市,到7月中就逐渐乏见,到7月底就基本在市场绝迹了。一般荔枝采摘下来时颜色是非常新鲜的红,放置常温下12小时后,颜色就会开始发灰,若放置超过一天,颜色就更明显的暗淡;而且荔枝是含水分极多的水果,一旦被压挤,会破裂流出果汁,若荔枝破裂后几小时内就无法食用了;还有听本地人说,由于荔枝很甜,所以当成熟时,会召很多昆虫,有些昆虫就将其卵下在果皮上,若荔枝放置一天以上,这些卵可能会孵化成小虫进入荔枝内部(各位别骂我,是真的,我现在不爱吃不新鲜的荔枝就是这个原因,我曾经在拨荔枝时看到过)。( {# q3 W. g% u" v
9 s I' Y5 ?6 a( j8 `因为荔枝的上述特点,本地人对荔枝的保存方法就是将其包裹在纸制品内(如旧报纸,主要功能是吸湿)放置在冰箱的冷冻区(0°以下),这样,荔枝可以保存很久时间,且会降低其导致上火的程度。但注意,若要食用从冷冻层出来的荔枝,必须立即食用,否则,荔枝就会变味。