 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
来源：大洋网
3 A g( D$ v+ u8 j! F6 g
4 f! e2 w: l u: p% t5 |& d. i
6 m7 Z4 y R9 u
. F$ W. i& g. ^ |Why Use a Weight Lifting Supplement?
9 D. Q+ k5 M( W$ M) V( E
3 A8 g/ G& K6 ]% p0 a& z+ f9 @% S “世界上再也没有比意粉更好吃的食物了。”———可爱而又懒惰的加菲猫如是说。关于意粉的起源，有人说是源自古罗马，也有人说是由马可·波罗从中国经由西西里岛流传至整个欧洲，可谓众说纷纭。
# u/ b5 x5 j6 c( j7 Y t/ Z) l) [3 O9 [- R
意粉，对村上春树而言，是“孤独”的代名词；对追求时尚的人来说，则是“小资”的象征。意粉的形状多样，长的、宽的、贝壳形、蝴蝶形……做法五花八门，(火局)、烩、汤、凉拌……用心烹调出来的意粉，不仅是美味诱人的料理，更有着温暖、幸福的魔力。那么，就让我们到意粉的世界里走一回吧。
2 W0 Z9 p* }- Q" B9 v) M' w+ D/ }) c1 b" B+ i7 a
& D. G9 @3 l' M3 Z7 U7 _
 " O% |! L0 Z" g1 t# p3 t
7 o- U7 N- T( Q1 AHow Can Green Tea Benefit My Family?
0 c w g- x5 i( h( `' W K* ~6 p: f( m) f/ _
意粉的灵魂6 d6 w6 e, W: `% p
: ?* {5 Z7 }! ^; A8 r. W; |9 z
有人说，酱汁，是一份上好意粉的灵魂。意粉本身平淡无奇，就像中餐里的饭一样，只有配上可口的菜肴，饭方才显得美味。因此，绝佳的酱汁，是意粉精髓的诠释者。8 c: ?- J- a+ ]( P1 F$ M
) x5 u+ ~0 S9 O" f
“转叉大法”5 O5 k, j' _6 A$ h
: Y; @! b/ B9 L3 `$ b- G
意粉的酱汁大致可分为四种：红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱是以番茄为主制成的酱料，通常所说的肉酱就是红酱和绞肉的结合，白酱是以忌廉为主打的酱汁。这两种酱，可谓是最为人们所熟悉的。罗勒、松子粒、橄榄油调成的青酱，墨鱼汁煮成的黑酱，则较为少见。
8 l/ W7 T3 Q* u0 @/ \ v: f% [$ F, a1 P/ ]" a
另外，牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油没镬气，不会损伤食材本身的营养成分，更能给食材添加一份独特的香味；芝士的浓香更是让那些对芝士情有独钟的人欲罢不能。“芝仕堡意粉餐厅”的主人黄先生告诉了我们一个关于芝士的小秘密：从冰箱里直接拿出来的芝士，跟意粉中的芝士，吃起来无论从香味，还是口感，都是截然不同的。这其中的奥秘，就在于芝士在220℃的温度下，会产生物理变化，变得更加软滑香浓，而这也正是意粉诱人香味的所在。, @* ]$ i0 o9 Y; e2 F) k8 K
9 ^+ Z- ?6 c# h" E5 }
9 |5 R, v r- ~2 `* d" z1 ? 5 x/ A9 L- I: [4 n% O/ Q
* s, \* u3 [4 W
Foods To Avoid That Cause Bad Breath) n" ?, ^- h4 l1 j0 x" g8 y
# m, R0 m5 e2 _( u4 Q7 Y意粉的魔幻
: ]: ^+ j: f) `! y
& h2 q9 z: E5 }$ x 常常跟食客打交道的意粉，一种是长条意粉，一种是通心意粉。因此，在不少人的心目中，这就是意粉的全部。孰不知，意粉可是拥有魔力的料理，外形变幻多端，色彩靓丽动人。6 T- m! C& ?0 h0 h: ~
2 ]) R4 f+ `) U# { 意粉形象万变，有卷形、长条形、管状，还有贝壳、蝴蝶、饺形、心形等形状。卷型的意粉通常为螺旋意粉；长条型意粉又可分为天使细面、扁细面、宽面和千层面；管状的意粉可以是弯管、长管状的，也可以是斜管通心粉，很有嚼劲。
7 e1 g1 A3 [3 t" W
2 P; H; h/ D; z. m/ J9 J9 u$ V 不要以为意粉多变的形状只是毫无意义的“花招”，其实不同的形状是为了配搭不同的酱汁。细圆的长条面一般搭配浓稠的酱汁，通心粉则佐以相对清淡的酱，如白酱。原因很简单，长面条吸附酱汁的能力不及通心粉，浓郁的酱汁才能衬出这类意粉的味道。而通心粉吸附力强，浓烈的酱汁反而会破坏了意粉本身的口感。如果再以红酒配上香浓的意粉，白酒配以清新的意粉，一个字———正。4 h* |2 @" g7 L3 ]
# a0 m) L, {% R
除了原色意粉，掺入各色天然食材后，意粉又幻化出红、橙、黄、绿、灰、黑等色彩。混入红甜椒的红色面，混入红葡萄或番茄的橙色面，混入南瓜的黄色面，混入菠菜的绿色面，还有掺有葵花子粉末的灰色面，墨鱼汁的黑色面，无不让人眼前一亮。7 Y; d0 p- ~1 J
- O A! L. x! g' v
" z6 p+ h" Y; {" O' A1 H 8 G; |7 _5 j! y: [; @6 l$ Y D8 r
5 o) r0 k/ [; S$ d
Think Zinc - An Essential Nutrient
6 g. w! b9 M9 ^2 q% r/ @. y* `/ l' {# p
意粉的煮法0 U3 i0 W1 @, {3 ~
7 x; O* y3 C. Y. ^ 意粉有干、湿之分。意大利南部的人喜爱干意粉，而北部人则爱好新鲜的湿意粉。现在超市出售的意粉一般为干意粉，虽然口味和新鲜意粉稍有差别，但却保证了意粉的质量。, ~2 J, b, }4 s4 h2 W, P# A) r
, G7 I$ U ]" [3 t1 J+ L& J 都说意粉是基石，任你再多变，也得打好了基础才能成佳肴。好吃的意粉要煮得恰如其分，没煮熟会太硬，煮过头又太烂。黄先生煮意粉的秘诀就是在意粉九成熟时，将其捞起，用布盖上，靠蒸汽焖熟意粉。而当掰开的意粉呈现出中间的白心，意味着意粉已经九成熟了。据说正宗的意粉不但煮不烂，用水泡过后也不会吸水。
: a4 u& e, B2 {+ _" k! a; K4 S* e9 \" ?# B* s# Z' l. y
煮意粉步骤：3 |" [* i/ ^$ a1 {
. ^4 m7 c) g6 Z4 f 1、煮热一锅水，然后加一撮盐，因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。* ^+ R) v1 X/ B$ E! I" j
$ V3 A& m: a: ~ r5 x3 @3 x
2、水烧滚后，垂直拿起意粉，将意粉的末端浸在水中数秒。7 H* S$ f, c" Q: K, H3 o2 b2 O' j
. S& u- T" V1 w6 B+ S 3、待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中，用筷子搅拌一下。
1 ~( |% R$ G9 L) ~+ f* P
/ U& C, U8 g( V, a+ W9 [/ O 4、依照包装袋上指定的烹调时间烹煮，一般来说，煮传统式意粉，7-9分钟即可。5 q2 ^$ e, k" Z
; S$ P9 I# `. S+ t3 g" }- @
5、熄火后盖上盖子焖数分钟即可。. t0 v) f! t7 x3 \$ g
& W( D5 v4 H+ J9 D4 Y% \
3 l _, l7 E( G7 M# L1 v2 |4 A0 L- p' D" @5 D$ Q, r* _
' Q4 R) n% y% r* o& P7 U! H7 t2 k2 @' l
Omega 3 fish oil - The Evidence
- i& z& T1 |7 F2 a F
1 E' m. j+ R* y; f9 Y推荐菜式
3 k' N7 \2 O6 i; j3 @/ O- F9 A1 j. }" [% q9 f8 `
# B6 h! a( X" ` 烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定，如果喜欢吃爽口、硬身的意粉，烹调时间可调短。煮熟的意粉如不是立即食用的话，放置后可再冲水，意粉便会回复原来的弹性；又或是用少许油捞一下，便不会粘住。$ y# j2 n; u+ o! ?7 d
% U" e2 @6 j7 ~ o
推荐菜式
( J, @+ a: H# c& o+ F- ?1 q1 u& u7 |% S# e, p8 u2 W4 [3 `! J
葡汁海鲜意粉：香浓的葡汁以白酱做底，掺上香料而成，面上的蟹柳和鲜鱿爽口鲜甜。
% q7 C3 p; @8 m" r5 n0 `9 e. E% [4 o( F( f) A
番茄吞拿鱼意粉：新鲜的番茄混上打碎的吞拿鱼肉淋于意粉之上，爽滑的通心粉吸足了清淡的酱汁，酸酸甜甜，很是开胃。
+ e0 R: L( A- w0 h# }9 y; V$ @ a2 B$ I( `4 I/ s
芝士奶油松子汁香肠意粉：名字很长，光看名字就能知道里面的材料，芝士、奶油、松子混在一起，那种香味保你难忘。肉酱千层面：一层面，一层酱，再一层面，再一层酱……如此叠加，让美味升级，送面入口，任美味在口中引爆。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-11-14 18:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-11-28 13:21
