介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下
0 d2 M  h- X& S9 ~% h& f/ q
特点：青菜类，简单，爽口
' \; v. J+ b3 T
; ~5 w" T$ v9 T1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
' q9 V; M7 D" N芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。
7 r+ J% U; ]! j3 S: ?
2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替
) p7 @6 Q5 O$ K. O. i
3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
9 M  }9 ~3 M- Q  o+ x; k+ d% g
哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
/ f% g! l4 N0 t! Q' D4 \大汗大汗啊！对，就是1：1。

3 c* ]+ `" P1 ~; \+ @哈哈哈哈哈哈哈

% q0 a% K. V8 N5 K8 I! h呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
! v% Q' r) K" G4 B' t. ^三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子

8 o1 x" N6 p7 _5 R1 F7 X8 c7 y' h/ A
沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/
8 V0 E+ d* G3 Q$ `8 A% w% l) Q6 J) W+ x
7 `* n" W; j8 H& B9 ?" R6 \想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。
; `% ]( _  V3 h; r# U
[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
4 |& t5 x8 z* {: D" v1 t
9 V5 }5 R: ?- U! T9 t  @呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
! H% S& I3 T, W9 e# c) M最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
0 O; t7 V/ N6 v. @
# d5 j0 u5 e9 V$ d昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
7 e- N* ~3 d6 x  S: P/ Z
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

' C, s* \. g, D那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
1 @/ j" U2 h9 T6 y; f) w- R6 B好, 收藏.
% D- `- H& E+ B4 S4 s; N' I最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

3 X0 J6 p. |# V. l8 T昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

- I1 ^- p: E2 ]2 l3 o) d
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
4 M  U) O2 k; S7 i) q4 i最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
* |; m; x8 _5 R' N" h: X1 o4 d  z; I吃光了都。搜索个照片

: g1 Q6 u8 O' W1 ^1 I( C1 h. P这个是芝麻菜的样子

- D8 u! m9 \* c
+ o0 D  ~1 R8 X7 W. W; ^* J沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/n ...

这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表

& o3 b  c; Y3 ]
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表

2 f" z" e1 j5 K) E4 E( e蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
8 r7 w& a3 e. I) o+ F$ s# O$ p
' z, R2 u" K! z( J) K/ l) J这不就是蒲公英嘛？
& u, f1 e0 w; W8 z  [别唬她们了。

& \8 O" j% }& v8 i$ q5 v不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
: i) i- O+ \. k. r8 s9 N8 S0 S+ ]
好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表
" M$ O1 N% f& o
( _8 z) d% N6 m+ u" a
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

4 [/ {* F( O  J5 U& X好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

3 `* v5 ^% e. I[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
7 j- S( ~4 c7 i; H7 u也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
. E+ n* d  t& H# q, b
' u9 ^, `1 X8 y4 w好像没, 要不介绍一下?

凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。
* _6 ~  p" x0 I# q1 l. S4 C' K
+ |( [/ i5 ]- LSalad Dressing -Caesar's

Olive oil: 1 cup
egg : 1
lemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
3 O7 G6 L2 Q4 mTabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin
6 y4 a. L3 z, a* V# I
' R% \2 I- j3 MMix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

3 o; E5 u% f; F4 b
1 L( u6 m- z% g+ i我有胃动力啊！

说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
9 N6 Y# J8 T4 i3 X  R# ^) H2 [今天作的很好吃，介绍一下

* ~5 }: v) [) a* B! r特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
: B6 c4 j' x, A/ P/ p5 _说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

+ ?( f6 }& t% u3 c对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表


对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

一点恐怕不够你尝。
* n1 h( O$ z% r0 }4 A' R
5 F0 v8 ]/ i) o三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

一点恐怕不够你尝。
6 I) q+ G+ z5 d0 c* g2 F
+ |/ u( W; K0 U* }4 S; H三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

, |* T$ d( e+ J; D请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表
5 ?8 B# W1 X$ h' n6 q( z! s

请三大妈按飞刀的建议执行～

) D6 a3 k4 x7 d% Q3 y5 g! K& A对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

/ W4 _( i8 t, H6 n一点恐怕不够你尝。
) x' c1 t; m* @1 H, v' b
% U9 n% O6 X% @4 }# `, T, v, \% A三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

( |4 h% _# p4 F$ ~, }好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表

4 G. s% T% E+ K8 P+ L! {  q好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

: B. P: \8 w3 q/ p$ A先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

9 V6 _) b1 K3 d, |* {# K实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。