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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:0 T5 b9 X, b4 J' W
$ w6 E, J1 l) @1 p( s
北美口味三文鱼菜谱
2 U6 }% |& R+ l9 ^) k
/ _7 @# T: z+ k4 z6 Q# G
+ F6 U( s; i  g6 E, ?! d( O+ F8 J. w. u- O
原料
3 o" D4 A3 b& u9 e0 I5 z0 ~" i1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
! ]8 c# b6 V- g/ a* a- D; o+ I1/4 cup chopped fresh parsley/ p! i1 q) P6 U5 l+ N
1/4 cup chopped fresh cilantro
  B# @! w' J( E0 `2 tablespoons lemon juice
5 p6 }  @& a! p) ~$ K1 tablespoon extra-virgin olive oil
7 K* K& m# x- D* r+ s# S& M3 cloves garlic, minced4 P9 n) ]5 F& z$ X9 c
1 1/2 teaspoons paprika/ ?; f# C! ?  R# E
1 teaspoon ground cumin4 F. u& F* h: T0 a' r- c
1/4 teaspoon salt, or to taste
8 T. b: r3 [1 {1 ^; pFreshly ground pepper to taste4 k+ c3 R) D, n7 T( X, W0 t/ c" ~
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
# n  t& e6 p/ h/ l/ d1 lemon, cut into wedges ' [, l, n6 u& F% {. R

. K2 J( M) p$ A* y5 K做法:
1 Y1 g6 D* L1 ~& G' A5 T$ }Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
4 r7 }! v, {$ y$ O5 r' i6 [5 [0 V8 t
7 m( ^# k' b! V' ]: L' T% a8 t4 `) kMeanwhile, preheat grill to medium-high.9 ?1 I. B7 ?& E$ W. q4 l  |
% ~& b/ G) _- A: z0 `
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges. / \5 q  E8 r6 H7 a+ S

- c6 s5 Q! p0 ^+ B4 BYield: 4 servings1 i! T) K" C9 ^! f  ]; C

, Z/ g, u1 \. }4 i& g; \不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。
5 P) V0 n  l2 w) L: Y9 v3 |2 j/ v5 }, v4 b# P. e6 v, ?

( s: w7 K; _2 s1 O9 l- |营养表
! ?9 c2 |' G( }: `9 MPer Serving
4 x$ b7 j" L9 ^& U+ n, m9 i7 ^% |3 v. Z6 l
Calories: 241 kcal
$ @: [( x5 \; kCarbohydrates: 6 g* f( |0 q' C  g7 [. h
Dietary Fiber: 1 g
+ I# _$ `/ D6 }' u4 @8 EFat: 15 g! j& _7 V3 ]2 F. L! Z# B: D: N& S
Protein: 21 g7 C, W  }+ c* ]+ i5 P+ l
Sugars: 1 g
# I' @5 _. ^' @8 Y; q! y1 \1 g# V6 e- L5 L1 |; d" q5 R' o' Z0 ]7 d
另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
2 y8 R  r8 |9 ?5 v1 l* |' g9 H- R我可就会做中餐,西餐一概不会。

# b) w1 F- x$ `, v
( e- ~% n3 U4 C& X& @+ Y. {3 {! O, v( e+ Z( s& ?8 y; ~) X
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!. [. ~# |% z1 K- h
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
大型搬家
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
6 Y2 {) G7 \) ~9 i# O$ S, Q一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

. I( g1 Q! E$ i4 r! F& z" Y" p这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 ( b) ~+ {! ?9 e- [
" l  A) x+ p% L# C: m1 W% ?, z: v2 B
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

3 u8 `" e) ?; p* }0 W
& ]: P' P- b6 w, f# E5 y不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
老柳教车
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
' K3 p' g1 S, ?5 n# Q# i) {' k闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

. R7 m; y# i2 c3 ^我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。3 I) M* A# M% {+ S" u" ^% s
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58
. J* N) r( i5 {* l' J- V
我什么时候提到健康薯条了" e* k1 D4 j1 k0 ^. L2 U. m

' \# |" e, q' x9 C其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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