牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
# J7 `6 b6 V3 b7 O8 t* N" y7 k
+ w$ _$ S0 H: Y7 K: \
# T8 t! ~7 z5 a& H& s加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
! h# V2 T/ K# i* ?0 F
1 \图解说明,流程图;
0 o9 t6 G& l' }" E. @2 \我品尝一下.
+ C5 U# z( Q; ~$ Z( H
+ X" P& b) M$ Y7 r. W$ i3 d3 ]二选一.我给你设置精华,如何?

/ a. Q) l7 Z; {# V% T

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表

) x9 Y, m4 i; h/ O, B( R% Z2 G
那么要买很多脂肪的牛排了。
最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

$ @, H5 L2 X8 X( H2 g
2 g' J% E; n7 \! D大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
8 ^0 }7 ^% ^" n  K

$ M1 @* O2 z6 [! p日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

, e% G: ]1 S# T7 S# P
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
% E$ S- g1 ]4 H& w* ^+ m
" p, \3 r. Q6 d9 t: e
! f- l* f: w. E/ t- S- B3 g2 r( R9 F拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
: M) G6 H2 P. H4 |# u4 n

& ^6 E% H' {  `5 j" w你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
* Y8 B4 \) |# A/ y检验牛排熟的程度的小窍门

, ~4 [; B9 g! W0 d把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
; a7 i! J, t+ v) Z' R( M

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

# N* R0 R0 E. ?( F5 Z% N
. G* K5 r2 T; o6 y  j, C% Y9 `- p( D这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
$ e9 q0 F: c! o- L
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
9 t2 n" ?) T- F5 a/ _
$ g+ B( M4 y/ x% [日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
/ ?6 P9 L) a) o) a
曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
- l: _0 l% l4 R! p7 ]
" D9 P# X. @  y* z) j4 W" P6 W[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
9 N# t3 B" a: l& W0 ~" w不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

8 k+ f' ~; k9 N! N4 h% G煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。
3 W8 |+ e& d# H, N9 p  z  u4 B, T; `
明天就去买牛排去。小试身手

好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
: z) D! ~$ R( T# q9 L
9 Y& x: T1 X2 w我照着做了
可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
" W  x& D2 {' K: c我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

  l- Y/ |! u3 N8 v2 E谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
7 ~& F! ]5 n7 c) u找到以前做牛排发的帖子了。
  y1 ~. @- R4 g# \$ e. whttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
5 t" `/ Z$ E$ B8 p你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
6 d- y( G6 ], x8 l, h; y. ]你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

. o9 V+ Z, Q  l! p8 Z2 e请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

  R0 G, D+ u, D% j) m0 O; [* E是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
8 r7 A% g; U) |. ]1 O请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

! F$ b( d' G: q% k. h请问味道怎么样？
+ \" A3 ~3 v) k( v- a