朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
$ \) y) @/ G- ~7 z9 B5 b特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
, B  |5 t7 Z' Z# Z( ~+ {8 a: K
. ^1 H6 h; c, M! P人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
/ c, l% v1 g2 @/ q6 X味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
5 v1 Z, y$ u% s1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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9 f9 N9 ]8 }& o! i9 s+ [, O2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


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4 P) o/ R) }, d+ }' f& {5 E) _6 V. R3. 加入油，调匀。

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9 h6 _5 H1 [) D% d* X, `4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



, \$ g/ E0 ~) [6 @9 m" @5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


7 O- L7 m% S( i+ e
- }, U. ^3 Y8 T; U6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:



右面深色的是因为加了些抹茶粉。

, ^/ Z9 S$ i- @没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

) I, B* w% y  B7 C: w0 J- j

9 U- Z! z, `1 Y8 i6 ]; f2 w像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？



呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
! T0 @. M! ?' Q) B  J7 H) `楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

. z* g7 ?# V( j, M. O呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
2 V) B3 L) v' w4 ]/ @3 n不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

! D3 N' [& E/ ]0 X+ l8 N6 f咳咳，我差点忘了说。。。
. G4 M' l5 h* E* [我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
9 T" U" |, P9 ?  w想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
# H" e8 P* f9 J9 X不好意思哈～

5 E2 \2 d6 S7 O5 i0 T真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸