鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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发表于 2008-12-3 15:12
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补充制作方法
糟香鸡翅0 ^$ w3 \) F+ Q
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤2 D+ F. P* |8 C' S# y, I
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟." T8 N6 e9 p r' F+ D
2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆., i5 {9 d h- I1 B: i' W4 A
3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!
/ z5 c. l" ?1 O- O4 N3 |( L真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.* n( u9 E, J1 w* m) Q( Y7 ?) U
* p4 C; w3 `' h- V1 o五香牛肉
2 Z3 x' K- m/ y% W: s. u; l5 U材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒
) l* D& O' Q: \7 G做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.
7 y7 @- z! ^* R: q3 E* D 2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.1 _! o' c8 @ i9 J* W9 \2 `, y
3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了. |
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