适合冬天吃的早点--桂圆蛋糕

柳川

体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。

方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
2 q$ D* X! ]2 B6 r; P) z( ]略有改动。
% w% U/ E$ x, N1 g5 {
原料：
桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。

做法：
1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。
0 x' N$ H/ w$ h1 d: O  ?" I
% Q+ u: f/ F4 P: n3 J
2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）



3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。
( _1 J! l, N, P& v' _, i
# V/ r% `4 f7 Q* n# G$ `1 {( S7 X4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。

- O8 E# i" q, V% L) e: C
; ^' ~/ S) @9 \3 J
' z- @4 M# R. ]! q: O- m2 q5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。
: s% X8 }, ~& e1 O2 _
1 J! c( g: I) J  y7 s( j" f

' E& ^2 j. U; x' n( l6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。

* v$ K  t- J6 P# ~, _( r4 c0 C
0 ~. }6 @& O4 E9 w
烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。
5 s9 D2 h7 v+ ~- G) W( }
天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～

小猪豆豆

好漂亮的蛋糕和盘子。
: y3 z! O* a4 c. z, Z' J4 D6 z怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。
/ t! ^  g3 R/ r3 ^# N/ y  }
* @+ ?1 B" B; r5 J[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:12 编辑 ]

小猪豆豆

baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

金币

这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

陈妮

好精致！！

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:09 发表
( C+ J: {% p% s, J" R( G好漂亮的蛋糕和盘子。
怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

heihei~~嘿嘿～～我都不知道说啥好了～小猪豆豆同学，你咋恁厚道ni~~~

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:14 发表
" H4 g2 y; ^8 p1 K% Z: [baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

5 d) R# a7 Y- [, i' ~回答正确，就是泡打粉。哪儿都有卖的。
, L$ S( T7 A. u0 @8 Csuperstore，好像就在面粉对面的架子上，和baking soda、corn starch在一起。
大统华的话，也是在卖各种粉的地方。
9 g/ r( O6 B" n# X5 h不过这东西一买一大盒子，也用不了多少。你要是不急的话，聚会的时候我给你带点儿呗。

柳川

原帖由 金币 于 2008-12-17 09:42 发表
这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

7 `' W* S/ j' l' [: [) }  H" {3 c我。。我。。我还是心虚。周末的时候来来回回溜了不知道多少圈儿，上窜下跳的琢磨了半天，还是心虚。。。俺都没成套的东西。。。这个盘子是$0.75买回来的。。。咋和你们PK啊。。。

柳川

原帖由 陈妮 于 2008-12-17 09:59 发表
+ s: g$ m) y8 b% c. U好精致！！

- V% x9 z5 n/ }9 q 夸奖～

流年明媚

小美猪的经典用语，我引用一个“我要楼主家地址”

evezhou

喜欢吃桂圆蛋