第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
: R7 |& p" V) {; ?* \8 a. u. R要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
. w3 B- O9 @+ k! a5 a6 b楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
' t0 n( W/ e5 o要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

  l' Q2 }# v$ F* c我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
3 Z9 L* @5 ?, S2 ~% G; e1 UPK一下

, m/ f, t: a; y6 d( ]  i2 ], R4 }  ]2 K
! O5 F# p6 r6 G% C. F: b哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
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0 n2 l, P1 k) \0 c3 U" \9 V我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

) b8 `/ ~* y7 g! w& z! d7 x" H
" T% }0 w  r4 X6 F2 V9 W; h; Z+ R& q可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
5 _% W& t/ l2 h) P% @% P+ a楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
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& ^3 ^& a4 }& k! h3 @# N3 r哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
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2 W! ~. j7 t2 ~) q. h) j1 `& P[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

% z5 d! v7 K. N- A0 U! |' c8 Y* `2 V
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
+ V; V) B& J$ W8 }3 C  I三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

" e, x! h! {% D
  T9 N$ ]. ~  q+ \* n5 C$ e为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
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6 {: Z) E) q/ e8 o, j) Q  h8 f; i
哇！老三，顶你！！

9 v) B0 K# T  z- G4 `2 M别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


为了满足肉欲，您到处讨好阿？

8 M2 I5 e' _" o* `7 l其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

* B7 ], P: z/ A5 C* O) _0 u
, B% @$ l2 ~! R( F偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

/ n5 V( V) y+ [% Z* i$ x# `搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
% o! P" ]0 Y" ?4 S0 X" F
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

, [7 c/ a! h7 W+ w' ^. R, Y你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表


& S9 K. s9 q/ E! T8 w' y偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
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搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
6 l# O) S% F- @' w+ l& H
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

- G( G- n$ x$ l5 l我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
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9 @! {2 m4 \. }' T4 d我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
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我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

" x( d/ K" k2 L- G3 ^不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
4 c* g9 L3 r* i% Y  d% m$ J好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

) O" w% x3 r5 m! ]5 c我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

8 E/ s& Z; a! V$ v8 |  ?: e# a- m    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
% v: K, T. D9 K) p7 h
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
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; y/ |! ~- E# e1 n8 J# u9 A! |

/ t$ v' i- P; D* [, L   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅



. ]  `+ {1 ~" R% N+ N" S. C把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

/ ]. h* W) b6 P
9 S: w; X1 S" ?& z; N8 [% Z
- P* v6 m& Z. \  [6 c1 ~+ m换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
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( k$ R( N/ L' B/ y! P& E3 U
) y% C( L9 o- C: H9 [1 T
/ ]  ?8 l1 S& H% n/ c5 ]  q9 ^" x 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
( x5 p8 G8 g' p. U6 Z+ f


6 K4 T2 K  i" W: k2 E& H% Y  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
# U) W* u" E+ \# p, w' B( O


  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
9 @& G* }: f7 u, L, b) g; [
0 @" d5 v# o) G+ N  g

5 L4 d# h* Z  L( _3 h$ N, E2 N   完成了！
$ n! Z/ D* f, i5 r' |$ A. Q5 F  O
% C$ m* g# H; ]. K% _. i- N8 ~这里再次感谢闪蝶。

; n' |' {3 S7 O; e$ h[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

5 Q6 ?" \0 w/ k& b3 V我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
$ [4 l1 A3 Y5 w2 N8 [+ _
难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

  q4 J! K# q( {- C: O/ T# @  |阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
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我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

3 i, {1 R* o* F
) a+ {9 \3 C8 `用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
3 G3 d; C+ r. B( o* S
% Q4 d! Q2 E0 G3 _; g6 |* k2 P" e
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

; K+ i$ A9 J$ P9 [! r: \! j8 O' f3 Q还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？