菜谱名称 原味鲜鱼汤 $ |% V" y' K; D0 y. w& U& Y
所属菜系 其它菜系 # [4 E! x0 O' f- t+ u& a所属类型 健康菜谱 9 u+ ?$ H& |, w u
基本特点 几乎不含脂肪,热量低,纯蛋白质含量高,超过125克,蛋白质价值为76,属高质量蛋白质,另外,汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素,极易被人体吸收。此汤在赛季和非赛季均可食用,尤其在赛季或减脂阶段,可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质,对保持赛前状态和减脂期间保持体力极有帮助 3 S. J. O; O8 o5 Q基本材料 鲜鱼500克左右(鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼),白萝卜 ; f3 k5 {$ M5 a2 E% q: M/ ?0 a
4 H4 O3 `$ g2 t& ^( N; Y
原味鲜鱼汤& `3 S5 H' ?- _. N; l
" I0 D7 e7 k+ a% ]4 o主料:鲜鱼500克左右(鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼),白萝卜 7 C+ I: q& Y. A. |' n& c" }+ ~. I: {8 p+ h
配料:白酒、黄酒、葱、姜、盐少许、味精少许、色拉油少许、醋3 c. o" R5 I7 Q0 b$ s
: x) n2 t/ Y0 X
鱼汤做法:1、将色拉油少许放入锅中,烧至八分热,将鱼下锅,点少量白酒烧至微黄。 9 x) \' L6 _/ O3 {& h2 D/ c9 ^ 3 y! v" M# \# O* T: j0 @ z 2、放入葱段、姜片少许,白萝卜片,加水,大火煎至微白。- o; O& ?/ g' _* N. Y
% i9 [& }/ s' o" [
3、待汤微开,点少许黄酒,少许盐,中火煎煮,至酒味消失,待汤显白色,点少许味精即可食用。 5 u7 \6 i# }. M; h( l/ I' r g( E9 J + |3 n" z1 ]( m! _$ {佐餐调料制作:将姜切成姜沫,加醋,少许盐,调匀,用作沾鱼肉与萝卜的调料。" |' N! Y1 j2 x
- g& b9 E: Q2 n W% Z 营养特点:几乎不含脂肪,热量低,纯蛋白质含量高,超过125克,蛋白质价值为76,属高质量蛋白质,另外,汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素,极易被人体吸收。此汤在赛季和非赛季均可食用,尤其在赛季或减脂阶段,可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质,对保持赛前状态和减脂期间保持体力极有帮助。