鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多,营养也很丰富,含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素,还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节,人们出汗多,食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是,西瓜除了生食,还有没有其它吃法?有,西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝,瓜瓤可以做饮料、凉菜,就连瓜皮,收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法,原料简单易寻,做法也不复杂,且风味清新澹雅,生津解暑,营养丰富,大家闲来无事时不妨小试一下。 6 E: |# d1 C9 V3 K) \9 s
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翠皮里嵴
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主料:西瓜皮250克,里嵴肉250克调味料:鸡蛋清1个,料酒、盐、淀粉各少许
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制作方法:0 c y/ p% X" Z3 [- F8 ^
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1、将新鲜西瓜削去绿皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。
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2、将里嵴肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。. h3 U! u) p5 |9 C
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3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。$ m5 R. L7 F6 H7 K7 `
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4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。特点:肉丝鲜嫩,西瓜爽脆。2 Z9 F4 U: B7 q4 u. w5 ^/ V6 L
% Z8 A; f4 H1 S3 D 橙汁莲藕西瓜皮 w. s5 g5 u, m7 I
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主料:莲藕250克,西瓜皮250克调味料:橙汁、盐、白糖各少许0 N7 ~% f& |1 D* ~7 [( {
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制作方法:2 V U, K% I* \1 R
+ ^$ S2 G* {4 a% e$ }" K7 @ c 1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。( }- s" q0 [! j. l; v6 T( W; _
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2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。
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0 y$ o9 r7 d! `5 l 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。4 P$ W- A% f) ^- m5 Q
: O/ J6 g/ a; O8 E0 ] 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈澹黄色,即可装盘食用。
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$ z j1 Q9 a* b 特点:酸甜适度、清脆可口。( M! g1 V2 c' j
9 `, n; y( k0 s2 G. ?# g" n3 |$ Y 翠白玉双丝卷: a y8 b& t3 g7 M& G$ S* A
! C8 P$ s* r& m H7 D 主料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少% k& n1 ]3 `+ { q; N# S
9 C) C4 v: G4 Y- r+ P9 F$ ^2 H 许制作方法:& d6 r1 s+ r1 |6 j& @; x* x
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。+ o; v/ ?+ T$ E) K1 M' P' C; f( ~+ U
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2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。& w$ i! ~6 r+ y) |2 c( C
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3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。特点:清香扑鼻,别具风味。
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7 v% {# O+ m0 Z2 {4 b. Z% P+ Q% m 西瓜羹+ L; |$ F" I3 l4 N
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主料:西瓜1个(约重2500克),罐头橘子100克,罐头菠萝100克,罐头荔枝100克调味料:白糖350克,桂花2.5克1 }" p$ ? {0 K" u
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制作方法:
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1、将西瓜洗净,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花纹。
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2、将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
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3、锅内放入清水1250克,加入白糖煮开,下入桂花,晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内,浇上冰凉的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。特点:清凉、甘甜、芳香。
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瓜条蛋花汤
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! h0 E4 {! Y: J( m 主料:西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料:盐、味精、麻油、葱各少许
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( i! U% J+ ?. V7 k 制作方法:
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2 l. W7 ^& \6 ^5 a 1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成细条。' k6 I: ]' k: i) R$ E
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2、番茄切成片。' w# x4 x0 a- y5 s' s* \
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3、鸡蛋打散。6 m: D% N" w; c2 O% k, m; A
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4、锅里加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片、蛋液,加入盐、味精,盛出,淋上麻油即可。特点:口味清澹,有助消暑。
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- `- Y; z l) o/ N8 E% I 巧克力西瓜露
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主料:西瓜瓤100克,碎巧克力50克,冰雪碧一杯,樱桃1个
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, l. O; q, j$ W* n; M/ Y! m 制作方法:
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1、将西瓜切成丁,放在杯子里(大约小半杯)。
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* @3 x3 C& A9 l; M3 }" `' _ 2、放一些碎巧克力在杯子里。
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7 [+ k% H( Q$ {+ U! f 3、把冰雪碧倒入杯中,不要很满。
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8 J. _9 g, _* N 4、将吸管穿过樱桃,斜放在杯中(若没有樱桃的话,放一根漂亮的吸管也成)。特点:又香又甜。
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西瓜蒸鸡
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5 u6 x0 h) H( P: i. h 主料:活嫩母鸡1只(约重1250克),西瓜1个(约重2500克),熟火腿片30克,水发冬菰片30克,熟春笋片30克调味料:精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许4 M3 V1 r% Q) _
7 G3 s9 C% e5 v; S; | 制作方法:1 V Z! x& B) ~! G- j
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1、在瓜蒂处切开小碗大小的口,将瓜瓤用汤匙挖出。% B" Y, m5 ?3 l% B
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2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉,用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
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' c: {/ T$ }9 p 3、将拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把瓜蒂盖原样盖好,用干净竹签钉死,放入瓷盆内,置锅中蒸一小时左右即可。特点:鸡酥烂味美,瓜清香,汤汁鲜、适口,为夏令佳肴。. B* L! F8 X- {; {
# f: p, ?3 w; L) `$ C4 P. P 西瓜皮炒青椒
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主料:西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许
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6 M5 M$ B7 Z0 l5 [. J9 M8 ]+ v$ ^ 制作方法:
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。9 A: \0 K7 l1 V% K
: S& t! F0 e* M9 p0 j; P& Q 2、炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。
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3、加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。5 s) \7 G a# G3 \% G4 u; S/ g& c3 b
% j( d. I6 a- w+ ^; c1 e7 _ 肉烧西瓜皮
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; \: @. v, ^$ G0 Z0 u; A 主料:西瓜几块,五花肉若干调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许
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制作方法:9 K6 o9 x1 M9 y* g c, D. M$ O$ Z
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1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。. G2 i; d& c" R( _6 y3 l. j
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2、将五花肉切成小方块。
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, J7 ~- o' {, m0 H' e! n 3、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。
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+ _: l& r8 x5 B' R+ ~% T 4、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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西瓜皮炒毛豆$ ?! ~7 @% X2 v/ B* h
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主料:西瓜皮300克,毛豆200克调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许# x) O) t ?, `, E: Y
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制作方法:/ L- m6 G2 i" f
, D, I' o: z5 I5 x: \* p 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。 \- R, C9 J' n% x$ c5 d5 O
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2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。
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3.倒去腌瓜丁所出的水。* X+ G8 \2 j$ d, h" | ?0 \. R
: u7 S5 R) T# `& M/ A, c$ S& R 4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。
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Omega 3 on our supermarket shelves6 B+ |" A4 B/ P; \5 g6 o
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