鲜花( 2) 鸡蛋( 0)
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发表于 2009-6-13 09:02
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银耳莲子羹:0 S. k0 H8 W6 a" {
原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)
; D! c3 Q- o9 @1 L4 i做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)) O, p: r Z- g5 d9 S2 A
, W% o# H& l2 R5 C6 M2 M* [( u放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.! i* e4 Q) T! D4 O0 K
另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!1 \# F" \/ S+ A7 U
建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.2 u' [; M7 A7 f( _* f% C' V; a4 X
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莲藕骨头汤:6 y7 ~+ J* y6 G4 |0 ?* v* O# D
原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).0 v: a& W' n$ A, G0 q
9 C, Q, w; q, j% \1 V9 e# I3 `做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)3 ?1 Z, y( n8 [5 W
2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).
6 \: b! j5 j! W- W7 w5 }3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.
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$ o8 w/ o+ _8 i1 D7 i% g7 K其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~ |
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