无肉不欢之回锅肉

风过香林

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2 f8 z# |3 s  c+ o用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
7 S1 ^' U6 s9 w, ]9 e: p, }　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
4 j$ R' F# j4 X5 }( Q9 g3 K　　2、将煮过的肉切片
* r; o1 {* E. u0 O6 R7 \1 S0 J　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可