天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
% g6 q! h5 f& {* ]7 V说了这么道菜 居然没提到杯中物
9 a. [7 _* A7 c我自己忏悔一下
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) |' U8 {! A+ i# u! I& h6 A我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
& D. T: M) U/ D( V- v- x我对不起辛苦等来三滴血的杜康
7 w3 k' r6 O' l. {, D" f6 G8 K我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
3 z7 d7 ?6 J8 Q( W5 R不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
: ~6 f0 C& F6 G告诉你们，没劲。
; N& a- @3 H$ G& q我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
0 P0 d, h; B; L& ~5 A* t2 D当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
6 g$ s$ q( T2 }' z& w# ?做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
' t" X: [7 ]1 A" I' f6 ?蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

; @/ q. P* E( F6 G" X+ ^/ ^. v把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
; G3 a% v% n) q泡两天啊。
$ j$ T% }2 v4 w/ j1 M% f两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
* Y9 @# Q  L5 @: t+ o$ j8 B调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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- u" i2 e( q. W) {9 TOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
  G0 \# j( `. K+ s2 {8 k酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？