 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这道菜是跟一个大妈学的，我当时为这个大妈的想象力所折服。如此想象力，只有好来五的四皮耳博嗝能比了，至于中国的章一毛，陈开歌都绝对不是对手，两下干挺。' S, P9 m8 H0 Y% \) I0 o
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先说鸡翅，即是鸡的翅膀。
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7 F+ q! v% i- e4 A6 Z; ?. p买回家，洗干净。在鸡翅上划几个小口，放在盘子里用葱丝，姜丝，料酒腌一会，去去腥。然后在鸡翅上抹少许盐。（每次做这个工序，我都想到用浴盐洗澡的美女们哈哈，香艳。）再在盘子里放个香料包（花椒，八角，桂皮等），上锅蒸
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5 [/ @+ H7 ]7 ?8 n4 A5 h9 W15分钟之后，起锅。这时需要很大的意志力才行，意志力不坚定的人，很可能经受不住蒸鸡翅的诱惑而直接把鸡翅干掉。我就经常使得鸡翅们 “出师未捷身先死”。强忍诱惑，把鸡翅取出，控干水分，备用。
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% S. t" t4 m, [这时，所有男人的目光，唰唰 唰唰的 唰唰我
8 O: r- R: ]" H M. P这时，所有女人的目光，唰唰 唰唰的 唰唰我. t- R: @2 S1 I; K; h' E4 i
这时，所有的闪光灯，唰唰 唰唰的 唰唰我
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# w2 t. Y R% [" f/ F我知道，卖了这么长时间的关子，我要不尽快把鸡翅崩了，肯定有人会把我崩了。, m7 a! X& y5 j; V
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我神态自若的走到锅前，开火，不放油，大火把锅烧热。放了一碗小米进去。又在小米上边撒了两汤匙红糖。随后取出一个架子，把蒸好，控干的鸡翅放在上面。从容的盖上锅盖。悠闲而淡定，透着认真，如同在给美人画眉，又似精心雕琢一块羊脂玉。（为这段描写大家请鼓掌）2 d% J2 A) c8 z
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在锅边听着，里边噼里啪啦的响成一团，被热情感染的小米们爆发了。
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. Z/ i8 [5 T* a( C+ l等响声渐渐褪去。起锅。4 w9 Q5 a2 _( `& M8 O' A: n# w: B: r
1 a' @$ j6 T3 P/ I n! H" u& O此时的鸡翅，皮脆肉嫩，有烤鸡的暗哄油亮，又不像烤鸡那样口感发干。. M4 G4 V% Y3 {' c3 g) T
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怎么样，是不是想起了儿时跟在卖爆米花的小贩身后的情景。; z2 p+ L0 W' }/ u& G0 K7 k) ~1 `) H
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还等什么？想吃的，下家伙。 F# p6 }: M: [0 X9 P
; w7 d- t; g7 P5 a# W我得受高人传授的收益——米崩鸡翅！ |
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狗仔卡
发表于 2009-10-1 15:38
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发表于 2009-10-1 16:27
楼主