[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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9 n4 G, J6 Z# i' x* I  u原料：

排骨500克。

( U, v$ N7 k$ e' @: N1 d6 B配料：

' Q& g$ p7 Q& |- U1 e米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。

% _0 Q+ h$ j% l这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。

+ B4 `, F, W. k6 T制作方法：
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1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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5 V9 P) p# I; P8 \4 c" g2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

  y( _  q& j1 d4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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) H: U; _) f4 e( Y0 M' K6、撒上花椒粉和香菜即可；
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7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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