 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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担担面 ( w9 p: G. e) m5 D. ]9 U9 @" Q
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原料：切面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻酱50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟猪油50克。
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+ C3 M1 r7 }' L9 W& g 做法：把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水，搅拌均匀，再加入10毫升凉开水，拌匀，第三次加入25毫升凉开水，搅拌(顺一个方向)成乳白色汁，加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁，同辣椒油上桌备用。豌豆苗洗净，切成段，入沸水中焯水，捞起，装盘上桌备用。芽菜切成碎末，装盘上桌。锅里加足清水，烧沸后下入面条，煮熟后，捞入碗中，浇上麻酱、辣椒油，拌食菜码即成。+ K" }: x7 S6 X8 z3 A
7 Q: d0 A0 X$ q1 _2 x/ H! d2 T 特点：面条滑爽，调料鲜香。* g! M" R% h z. v) M8 v* N
' I8 p/ d) J; p1 J 肉丝炒面
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原料：粗面条500克，猪肉丝100克，大白菜丝200克，葱末10克，酱油50克，鸡精1克，肉骨汤200克，熟清油125克。2 k1 Y: ~% D2 Q( d+ V& r, z- u
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做法：4 {+ d1 Z2 ^1 T! u, n+ N
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1。将锅放旺火上，下半锅清水烧沸，把面条抖散入锅，用筷子拨散，煮至浮起捞出，投入凉水冲冷，捞出沥干水，浇少许熟清油，拌匀，备用。+ R5 }: C: f0 S9 V1 F9 p& W
/ R: v1 i' t9 v! H3 w+ {8 F- b 2。小平锅放旺火上，下熟清油50克烧热，先放葱末炒香，再下入猪肉炒散，加入大白菜丝、酱油、鸡精、肉骨汤、熟面条，烧沸后再烧片刻，至面条全部受热烧软，用竹筷翻炒，在翻炒时要不断加油，炒至面条吸干汤汁，油光发亮即可。. I1 w, |' N# ^/ s+ _9 _5 v6 c
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提示：
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1。煮面保持熟而不烂，水冲而不涨。
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2。炒面时不断翻拌，使面条均匀入味。- H, {0 ?- v, {1 K/ J6 Y, Q/ z
0 b0 Q6 y1 V/ c' U, b9 Z: l 3。面条水分必须炒干，使成品油香滑润。
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! z) J+ U5 }1 k6 @& H瑜伽对我们身体的影响
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/ ~$ D2 V( E8 A" g* y0 j8 Q瑜伽饮食 更多的关注素食 |
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狗仔卡
发表于 2009-11-13 17:24
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