鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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你知道我们判断猫科的标准是什么吗?爱吃皮皮虾。你爱吃吗? ^_^
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% u9 b( F2 p" u' f( ]这皮皮虾呀,在我们那里叫爬虾或虾爬子。用我妈妈的话说:“以前,谁吃那个呀,都是用来沤肥的,只有吃不起蟹子的人才吃呐。”所以,我记忆里,小时候真没怎么吃过,主要是肉少,吃起来麻烦,再加上妈妈的虚荣心,我们家是吃蟹子的。9 i8 y4 L) ]8 a- c# S
& h3 C! P7 ^+ E$ r8 j5 Z% r9 P印象最深的一次吃虾爬子,是上大学的时候。五月节附近吧,老家的舅舅来北京办事,上学校看我的时候,带了一大饭盒的爬虾给我。多久没闻过海腥味了,打开饭盒就流了一嘴的口水。悄悄叫上好朋友Liz,躲在大食堂的角落,一会儿就把它给米西了。这小子是第一次吃,从此就是个铁杆的猫科了。: |/ Z+ c' ^0 M6 S4 }
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要是在我们老家,可是要用螃蟹来判断猫科的。0 g2 e7 `* |: d# {6 ^" @6 d
& F( Q. A% B) l) K- T; Q暑假的早上,妈妈很早就去渔码头等船,买那种从网上摘下来的新鲜螃蟹。回家蒸上一大锅,我们这一天的零食就是它了。: |- t" e+ M2 G( d* K$ f: }
% v' h% Z* v0 u- D我们家,够猫科的,也就我跟我哥了。用我哥的话说:“俺妹吃过的蟹子,猫都别想再舔出一丝肉来。”呵呵,知道标准了吧。
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; J' W" f. Q4 Y& B8 i' o4 A吃螃蟹,最好是找个充裕的时间。, t7 c& ?" g! U8 z2 I3 g0 n5 F
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先调上一大碗姜醋汁放在手边,再去锅里选个中意的螃蟹放在面前。这中意的螃蟹呀,不一定大,但一定要拿起来压手的那种,肉实成呀。看过很多写吃螃蟹顺序的文章,我的是这样的: g! z6 L7 r. `+ q! {8 L" X
! F' V* _' P) |; _/ T6 {5 f5 y先去掉脐,摘掉大夹子备用;小心地揭开盖子,先把里面的汁吸干,基本上,盖子里的东西都可以吃(除了沙袋,可以从眼睛那个地方把它摘掉,免去后顾之忧),用大夹子把边边角角的膏黄集中到中间,倒点点醋汁,MUM~~~~5 b( {2 K! N9 J2 w
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干净的盖子,可以当盛皮的容器。先把螃蟹的肺摘下来,再将螃蟹分2半。螃蟹每个小格子里的肉都跟下面的腿腿连着,所以,如果你足够耐心,足够熟练,是可以把每丝肉都连着腿腿拆下来。顺序是从夹子往大腿方向吃,最后的大腿,是要小心处理的,上面的肉肉象个小火炬,紧紧团结在一起,蘸满了姜醋,啊姆啊姆~~~~
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. k; c1 M5 L2 X0 u; Z) L我真想回去做只海边的猫呀~~~: N9 V) o# |2 x: {6 M+ b
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附上鱼丸子和鱼饺子的做法:
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原料:鱼肉。如果有海鱼,最好是新鲜的鲅鱼或者金枪鱼(我们叫“针宁鱼”),洗好了,沿脊柱用刀拍松,剔去大骨头,取鱼肉。如果是河鱼,那让卖鱼的帮着片下两面的鱼肉吧。. w9 ~$ Y# w) V
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做法:; k! Y4 P1 b# o- J+ J( k, g: L
& }: e. z; k7 o" p1、斩鱼肉绒。如果是河鱼,因为有小刺,要斩到很细很细。边斩,边加进去料酒,姜末。鱼肉很粘,要边加水。由于鱼肉少油,会有点柴,加点肥肉一起斩,吃起来就比较滑些。 ?! N! F4 i; j& R$ X
R! C7 d9 }, N: o3 g! m2、斩好后,加盐、几滴油拌匀备用。
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1 y- f7 U; z: D4 E6 F3、丸子汤:
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; @8 N' w2 r9 \# K/ p3 G(1)锅里加水烧开,关小火,用勺子将鱼绒放成小丸子入水。如果水太开,丸子容易煮散。) U# B0 f" ]% O/ T$ W" `
(2)调大火烧开,丸子都浮上来时,加黄瓜片,香菜段,白胡椒,醋。汤里调少量盐味,出锅。
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5 n8 C" }" i2 j+ @0 R最适合孩子吃了。
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4、饺子:拌点韭菜进去,就可以包了,出锅的饺子是一个肉团,热的时候,还有包鲜鲜的汤。5 Y! l6 {0 n* y0 O: u9 w9 V' W& Z+ f
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