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原料:250克乌冬面;1.5升狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤;- ?- @2 k. G! @+ y, b7 ?
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50毫升米林酒(日本甜米酒);50毫升深色酱油;
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) B; K# h. H/ @& |0 I% n 100克豆腐,切成方块;6个小洋葱,择好切好;几缕瓦卡米草;1 ]/ r) @0 X! P7 r5 J) l) Z) B
6 s P0 L4 Z& g$ q, r# b8 r$ d9 r 4块鲑鱼,每块200克;1汤匙葵花子油或者花生油;日本七香辣椒粉。
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制法:1、准备面条时,把面条放入一锅开水中,再次把水烧开后,文火煮4分钟把面条煮软。' r% m8 i0 c u4 P. e- o- r
0 w g$ Z' u3 t% I* M0 R 沥水后冷水冲凉,再次沥水后用厨房纸拭干。
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2、把狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤放入炖锅中,加入米林酒,酱油,豆腐,小洋葱和瓦卡米草,煮开。7 K$ i8 @% \. y; I2 K" {
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3、往鲑鱼块上刷上油,弹上一点七香粉。把鲑鱼片有皮的一面朝下放入预热的烤盘中烤4分钟,然后翻面再烤1分钟。
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4、把面条分成四份,放入四个温热的汤碗中,然后倒入汤料,豆腐和蔬菜。鲑鱼放在面条上面即可食用了。
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