 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烹制材料(两人份)* z5 H8 Y% ~+ }: g; c7 z
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材料：鲜鱿鱼(1只，190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)
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d+ |5 ?" {# R: Z 酱汁：海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)! U7 O6 {. d) |) F, F
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调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)# ?0 ?, I7 E0 A- h, C% L6 D* y- z& n
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步骤$ a5 f" E/ L, o" z
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第一步1 P- `7 }( j6 X' j! O2 _
1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条;白饭盛入大碗中备用。
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第二步0 G; @. t, Z: g/ Z' z
2、青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条;芹菜去根和叶，洗净切段;洋葱切成丝。
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第三步
2 l- T; h f3 W: L- s 3、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤， 调匀成酱汁。5 w, b/ R1 d$ n
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4、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。
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第五步: B- i6 e' X, z
5、烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。
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第六步/ C* Y& p( _/ A+ C. \; Z& t2 w; U
6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。
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. j7 X3 @. J( L; q3 |. _ 第七步+ o, R, M1 l, o% ?
7、倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。+ J: W/ @: C( U7 l* G/ F W
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8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上，浇入汤汁，即可上桌。" x H' f, m- Z, P
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小贴士# z; g1 }5 e' ?& q6 z
0 s! y, ]/ m+ l3 P1 x& j/ h 1、清洗新鲜鱿鱼时，既要除去内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
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2、鲜鱿鱼很容易熟，飞水和拌炒时间不宜过长，否则鲜鱿会变硬变老，不弹牙。7 {# p5 G+ z7 y4 ^ @: R, z$ \
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3、酱汁要提前调好，待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味，一可省却放调料的步骤，二可缩短烹调时间，三可避免鲜鱿炒老。1 m* h' n: D2 i2 \
* p! G% S1 E( [* H2 a 4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁，淋在米饭上以便入味，还要给鲜鱿什蔬勾一下芡，让汤汁浓稠挂煳，使盖饭更加美味。% ^+ R W3 }* F* R
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如何快速减肥 塑造性感身材
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狗仔卡
发表于 2009-12-8 17:28
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发表于 2009-12-11 17:10
