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[其他] 楚楚动人的玉米红枣小窝窝头(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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  原料:, P* D* s- y  r

5 i- r: |' [& K; p  玉米面、面粉、酵母、无核红枣, b: ?, D* b0 z5 q

& ~3 h- B* Q% |+ h4 N9 t  做法:
, K* Y0 N+ w1 o# u, O. k. V# t" h
: C$ R3 l+ ^1 e- h& K  1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;
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  2、小碗里倒入酵母,可多可少,多了发酵时间短点;
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6 b( S' \: x5 _, j# C1 d9 M  3、以和手温差不多的温水化开酵母;$ U& j' @* Q' u

) t/ o1 h  Z2 ~2 O  4、将3倒入面粉搅拌均匀,再以差不多的温水揉成光滑的面团;
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% s) |6 W, v8 s. Y  5、盆上覆盖一块湿润的纱布,放在温暖处发酵40-60分钟;
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! ~+ @8 Y* c- O) q  6、揭开面团呈现小孔状即可;
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+ Q' v2 t& u" m2 d1 E. Z  7、准备无核红枣,稍加浸泡;
+ T7 }" L9 m. d3 v; ~8 w" n. s2 X% u2 T9 Q
  8、抓一小团面团,揉成宽条,以红枣为中心转一圈,成一个小窝窝;9 k0 \. ?0 G: T
4 x3 s" z0 x; `$ n
  9、同样方法做好剩下的面团,摆放入蒸屉;
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  10、锅内烧水,水沸后置上蒸屉,用手指弹上薄薄一层清水,蒸制20-25分钟即可。4 X: S; |, ~( `1 @" z4 n5 v
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 23:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 02:29 | 显示全部楼层
看着就好吃。请问,玉米面要不要用开水烫一下?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 13:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Not very into this
大型搬家
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