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[菜谱] 天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-19 20:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小杨,快看咸蛋超人。0 }8 Q" g0 V+ F6 [5 L0 u. v& s

' H0 |9 m# V# l7 _5 j, m$ y天津人的想象力是无穷的,天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
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咸蛋黄,超市里卖的那种就可以。# ^3 |: R+ ^5 D
把咸蛋黄切丁,细碎一点。
7 H9 |  l$ y3 u, h( [" h- X准备好虾仁,腰果,开心果,西兰花,青豆,胡萝卜丁。
8 E! i+ M4 r; f9 E& j8 a8 P( @虾仁去掉虾线。2 P5 i* u. B! z+ _& ?
腰果和开心果选好,开心果去壳。
7 N( m& ~9 H# r西兰花用手撕好。: p# P& N6 R+ m8 K( }* H* C  u
青豆洗干净.
6 y) ?8 u, V7 z3 J% E胡萝卜丁放那备用就成。
; p( g) Y4 W7 z, C) F: c
0 T- N7 R2 b% _% X' I: a锅烧热,下少许色拉油,腰果、青豆和开心果先炒下锅,在腰果变得微黄的时候,下西兰花和胡萝卜丁。炒啊,炒啊,略微出水的时候,把虾仁和咸蛋黄倒进去,开大火,一边翻炒,一边加盐,少许糖,蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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这道菜的关键是火候的掌握,尤其是虾仁和蛋黄入锅后,火要猛,炒的要急,算爆炒。
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我们看一下,有白的,有红的,有黄的,有绿的。还有噱头。! a8 Q  l/ F5 `
/ `5 Y+ s7 t( Q0 |
什么?0 @3 l3 W3 s! E! L+ X8 t
为什么叫咸蛋超人?1 z6 i5 |( l0 ]
其实是咸蛋炒仁(有虾仁,有果仁)我出众的智慧把这道菜谐音了一下,就成了咸蛋超人。
3 s+ H* A7 t+ J7 p8 a0 U& C7 x8 t7 @
大家请鼓掌!!!
大型搬家
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-19 20:47 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-26 14:35 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-26 19:53 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咸蛋超人,我儿子的最爱。呵呵。
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