哪些鱼适合炖汤

人行明镜中 · 发表于 2010-4-4 10:15

我知道的有鲫鱼和鳜鱼.

monchan · 发表于 2010-4-4 11:31

我用三文鱼头

人行明镜中 · 发表于 2010-4-4 12:19

2# monchan

鱼头也是一种好选择.

三文鱼头怎么炖好吃?

梨涡浅笑 · 发表于 2010-4-4 12:23

2# monchan G& O1 B2 N- ]% o& @. ]( ^

4 v8 O4 l- i1 g3 p4 D6 o鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
. Q( s& N2 a8 ~ `$ G8 B, m人行明镜中发表于 2010-4-4 13:19

川弓白芷鱼头汤，豆腐蘑菇香菜鱼头汤，西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤，豆浆鱼头汤也行。

人行明镜中 · 发表于 2010-4-4 12:26

4# 梨涡浅笑
这么多选择,

. 你觉得哪个最好吃? 我先试.

snow-baby · 发表于 2010-4-4 13:00

给你推荐个！！！三文鱼做汤特别的好喝，尤其是鱼骨，熬出来的和牛奶似的，特别鲜美!!

人行明镜中 · 发表于 2010-4-4 13:04

6# snow-baby

和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?

八千里路云和月 · 发表于 2010-4-4 22:01

4# 梨涡浅笑 ( L1 U$ X4 l4 j# X: t
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.) h$ A! x$ M1 _3 t( n) P' h4 q
人行明镜中发表于 2010-4-4 13:26

呵呵,她可是美食家.

川弓白芷鱼头汤最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.

我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.

梨涡浅笑 · 发表于 2010-4-5 17:55

我不是美事家，我是为食家。

每一种我都喜欢，当然和楼上的一样，川弓白芷是大爱了。

gjwt999 · 发表于 2010-4-5 20:40

俺是北方人，鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~

人行明镜中 · 发表于 2010-4-6 20:46

8# 八千里路云和月

哈哈, 太想尝尝了.

人行明镜中 · 发表于 2010-4-6 20:47

9# 梨涡浅笑

有菜谱吗?

人行明镜中 · 发表于 2010-4-6 20:49

10# gjwt999

鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.

山地旅 · 发表于 2010-4-7 23:41

红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。

gjwt999 · 发表于 2010-4-8 00:08

10# gjwt999
& R! v. r9 l% S% C; z$ U+ n
: B f# K- X& q9 A7 a鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
+ q. D$ q# }* Q8 J人行明镜中发表于 2010-4-6 21:49

俗话说，南以鱼为鲜~北以羊为鲜，
你看看鲜字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....

michelleXF · 发表于 2010-4-8 00:18

我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待，同样名字，可是味道不见得一样。。。。还是重新来过吧，都做一遍试试

人行明镜中 · 发表于 2010-4-9 05:54

14# 山地旅

母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?

人行明镜中 · 发表于 2010-4-9 05:55

15# gjwt999

哈哈, 老祖宗早就教给我们了.

人行明镜中 · 发表于 2010-4-9 05:56

16# michelleXF
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?

gjwt999 · 发表于 2010-4-10 10:03

16# michelleXF
$ v d0 J6 E+ g对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?; _/ m/ k4 h' o3 L6 X
人行明镜中发表于 2010-4-9 06:56

这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼，鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼，水煮鱼解决了....

人行明镜中 · 发表于 2010-4-10 12:33

20# gjwt999
我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?

gjwt999 · 发表于 2010-4-10 14:22

20# gjwt999
+ A2 j& q5 i( n) H我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?$ z! c7 B W2 u9 H2 t
人行明镜中发表于 2010-4-10 13:33

还好.....如果你有deepfry能好很多

人行明镜中 · 发表于 2010-4-10 19:39

22# gjwt999

说说做法吧.

dxren · 发表于 2010-4-10 20:30

22# gjwt999

说说做法吧.

gjwt999 · 发表于 2010-4-13 23:04

22# gjwt999
/ E7 U+ f, q2 ]: b- B4 _% k( O, Y" y& v* D8 r) k' B* p* F6 O; `0 D
2 X) x0 a2 ~; U0 ?$ Y! D
说说做法吧.
# G) i. |' c. z& r% @. I7 N0 Q, adxren 发表于 2010-4-10 21:30

水煮鱼的做法？还是鲫鱼汤....

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