鲜花( 345) 鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2010-4-25 06:27
|
显示全部楼层
1.没试过其他的鱼,总是用利鱼,因为只有这个最常见有活的,不管是什么鱼,最关键还是要新鲜吧。像利鱼这样的鱼在我老家都不蒸的,嫌腥。但是这里没有别的活鱼,用它蒸着也很好吃啊,比其他的都强。& r9 C+ N8 T( g1 A$ k( L8 d. B
2。一斤的鱼也就 ...
- A9 R" |* ^0 J, P! f, l竹帘儿 发表于 2010-4-24 19:13
4 h l/ a8 h: z
) P( G/ d6 l- z% f4 F& g- v 解答. 我还有两个问题是针对你的回答的.
7 N) ]& [+ r6 t5 Q+ ?; d: Y: Q. E
) s; Z3 G# _' A8 X# i" n& k2. 是不是鱼大过一斤就不太适合清蒸了. 感觉鱼大了肉老.) h$ R9 I: i5 c" e+ U
3. 蒸鱼豉油怎么用好? 看网上的菜谱说, 先蒸七,八分钟, 然后倒出盘子中的蒸气水, 浇上豉油, 再蒸五分钟. 最后, 重新换上新的葱丝, 姜丝, 浇上热油. 但是, 这样做的结果是鱼尝起来有些老. 而豉油的好处也未见到. 你用的是什么牌子的豉油? |
|