鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
|
这个视频教你怎样像厨师那样切东西,又快又好又不容易切到手指,视频特意放慢镜头,
% c: W6 C& S% Y2 N) u使你可以仔细观看。
* i! J% U$ l% W7 p; K视频: http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
" R5 A1 v* i& v
7 Q/ C. F/ Y( q1 J' O: ^3 C2 l2 H5 R( u4 C/ q7 u5 H9 ]& h3 j
2 C/ t9 z+ n/ F/ S, X
首先你要挑选一排好菜刀,,
5 z) o4 j2 U2 q% \" Z W5 p切蔬菜:有一种菜刀叫不粘刀,接近刀锋处有许多小孔的,可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类,,我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀,用拇指和小指夹住菜,用中间三个指头的第一关节压住菜,但总的来说是熟能生巧,不熟是如何也快不起来的:)因为手指的移动实在不知道要如何描述:),,
( { B& [, g7 c对于叶类蔬菜,我个人建议不要用菜刀切,直接用手折断:)~好象会更好吃点,又省了洗刀洗砧板的时间~~# D# e! d4 Z" K1 `
切肉:用比较重的后背刀,比起那些轻飘飘的不锈钢刀来,那种感觉简直不能相提并论,前者不需要用什么力,简直跟切豆腐似的,后者就不行了,好象跟肉做拉锯大战,,当然,这跟选肉的本领也有关系,那就是另外的问题了:)~! |) ~/ n+ R2 ^! U& }4 l [* o
: f+ M- X4 R8 r& u- RStep 1 . s: E4 y* T( b( q8 e, w5 r' p
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.9 y v# e( U9 R
Then pull the knife straight back.
* R9 T/ v: C% m) O" a# ?$ _
5 R( i; B& d! e7 k# U. bStep 2
' n5 t/ w$ r" p( S/ h* ZGet your mark before starting next cut.
( G! d2 ?# v( p2 d$ e4 i3 R1 Q: f
; G4 j+ t4 c* |" Z; [Step 3 8 d+ L* r j5 g }: l
Now, Get a ripe peach and practice! |
|