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[菜谱] 豆腐丸子

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 04:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:北豆腐,猪肉馅
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辅料: 香菇,葱,姜,油菜,鸡蛋" n5 H. X% v7 s/ w
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调料:盐,胡椒粉,食用油,料酒,蚝油,淀粉! k& Y2 ~. P4 Y, Q9 Z- b; `9 q, ?3 d- q) [

. ~, n, I& N7 Z* F9 F) L" ]6 w  @* a; o做法:+ E! ?. n! L3 k) U8 y: P5 b
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒,葱,姜切成碎末。7 L2 i. m# m* I; y) G* q+ V6 F: Q

* u6 B. {: D' j+ e7 z' z& \' B+ X2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状,把香菇粒,葱,姜末放入。
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3、把豆腐用勺碾碎,放入调好的肉馅中,放盐,胡椒粉搅拌均匀。

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4、炒勺放上油,烧至6成热后,将做好的豆腐馅揉成球状放入,炸至金黄捞出备用。. c2 `8 {. [7 @, Q, Q- P
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/ g0 r4 i! `7 v5、蒸锅开锅后,放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后,取出丸子,汤汁备用。3 e8 a9 f5 s8 N/ V& g

( O7 j1 n) n3 ^; `$ Y4 Y& |* L6、将油菜用盐水焯熟码盘,中间放上蒸好的丸子。* u4 j7 Z: k/ N7 E5 u1 i

( L2 s2 W1 q* K! F7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中,放入料酒,蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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9 Y4 P* T# h4 p8、盛碗米饭,开吃!!
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大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 08:26 | 显示全部楼层
这道菜看着简单,做着程序真多,丸子炸了,把汁都吸进去,肯定很好下饭。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 10:44 | 显示全部楼层
delicous
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 11:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-20 22:00 | 显示全部楼层
yummy!!!!!!好想吃~~
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-21 21:32 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-21 22:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:41 | 显示全部楼层
佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 06:04 | 显示全部楼层
太诱人啦!
大型搬家
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