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[照片] 一家之煮

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 06:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-3-25 07:17 编辑 5 y& @, s3 E  p8 ]
- M2 r: T" R+ `6 e' E
看到大家发的美食,大受感触,我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了,如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖,我会第一时间把材料和做法贴出来。1 F/ J! k( c4 ?( r4 i4 }1 C# \
第一幅:和味猪肠粉1 P& {1 C. A3 Q& O: ~' ~6 B) v5 {
和味猪肠粉.jpg
4 K4 K8 _4 |$ h$ L* i第二幅:面包* c3 x) d; h/ J  N
面包.jpg / W, O9 J3 ^' D$ E& N
第三幅:黄金猪手0 q% O* C: X; _+ v( b
黄金猪手.jpg ; X& p! b3 ?% |. P# Q; [
第四幅:煎让鸡翅
8 e: B! E: L  u" x3 O6 i 煎让鸡翅.jpg
# ?: U! N" p  ~+ J第五幅:烤排骨% p/ c8 f" w0 Z1 K6 y0 X; H# ]; `
烤排骨.jpg , ^( o3 s4 ~2 @& U2 \1 ?
第六幅:美极虾
! d6 r6 i) o# K5 F, B5 T 美极虾.jpg
! b/ X) P9 ~3 B. K第七幅:蜜汁烤鸡翅; f$ ]* [6 s& _0 p' X) T7 W
蜜汁烤鸡翅.jpg
7 w$ `: v4 P; g1 r5 o/ C第八幅:自制牛肉干
. S( h( j7 I6 b; W; O9 d5 } 牛肉干.jpg / |; u( j2 g% X& _- l& }8 e+ p
第九幅:虾
# \4 _8 t6 q( c- l6 h 虾.jpg
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-25 09:18 | 显示全部楼层
不错,顶一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 10:21 | 显示全部楼层
鲜花(96) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 14:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问猪肠粉是怎么做的。
鲜花(154) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-25 18:21 | 显示全部楼层
1# angelmami & i/ P( n0 `. X4 b" F3 @
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 19:14 | 显示全部楼层
求黄金猪手做法,送花
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-25 21:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着都不错,口水ing 啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 21:47 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 16:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪肠粉做法很简单:把买回来的猪肠粉切成凌型,然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香,有韭菜会更加香,我忘记放了,最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1# angelmami 0 B) R( j" g: ?* B; ]5 H+ y
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊% l* [$ [' L' e/ ]6 [
learning 发表于 2011-3-25 19:21

" O; J7 B7 o# [+ o; ~' }牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。+ k. h1 o3 N1 Y, X6 Z
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
1 a' \$ w' |1 j" C2 f7 B7 U# I2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟,转2火煮2小时。
4 t! d7 o$ G9 c3、捞起顺纹理切片,放回汤料中浸泡2个晚上。
8 r0 G+ l! ~/ n, |8 v5 P4、将所有汤料倒入锅中煮至水干,加上3汤匙咖喱拌匀(想辣的就加点辣椒粉),然后捞起一片片平铺在烤盆上,放置烤炉预热350度关掉。( u3 k, O6 R2 R7 P5 f" `
注释:不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味,做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的,没有标准的分量,口味因人而异,可以随意加减份量。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:17 | 显示全部楼层
不错,顶一下* \1 v) z* U0 l. w! @5 \. W* X
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:25 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?$ c3 w+ y( N; g8 A: x  g. H! K7 E
1 R7 Y0 ~+ J+ N
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47
/ ~( r5 Y3 Q6 o6 X  |) b" E
版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
求黄金猪手做法,送花
/ i( C2 W4 H6 J3 r) Z+ d小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

, i" |0 t9 ~( Q! [2 |; o- ~# }材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,. j. y/ d' ~- E3 W" S7 W" d4 J$ U
1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。
2 H# ]8 n* Q, D' R/ \0 m) Q  D1 O 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松软(煮的过程中隔20分钟就翻一次,否则颜色不均匀),如果吃辣的朋友可以加辣椒油。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-26 20:46 | 显示全部楼层
谢谢,鲜花!!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:49 | 显示全部楼层
不错~~~~好想吃啊~
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,
6 i! R1 e% Y8 ^9 S) E' K1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。
+ g1 H( O! \$ J5 R2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松 ...8 ^# B* T7 P3 n2 x
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

1 J" C# X  Z" w7 R
  u7 E( f8 _4 x# ?$ y  v+ K) g
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:59 | 显示全部楼层
版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
- U1 a' f% [3 o9 H% jangelmami 发表于 2011-3-26 20:25
2 ^8 q6 v9 x7 S; }& R3 o& c. P- o

" A7 v& X7 z" N- N* t
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 23:02 | 显示全部楼层
看着都不错,口水ing 啊
6 Q* w6 o. r. J" T" [" y冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24
# w& V6 p0 `7 T0 q  q2 O/ h* E9 v
0 U: C. F2 Z0 ?: C. {- q; ?
我喜欢你原来的图像多点,这个不好看
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主做的好漂亮啊。
/ k0 K: f8 K" r& T能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-27 13:59 | 显示全部楼层
楼主做的好漂亮啊。
. a+ {. l* Z) `& o0 G能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。4 S, B% z2 V8 r3 L4 ?
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47
3 G8 Y' P6 W' a& R# A
" Z) R0 [; o3 W" w! H
美极虾6 U6 P2 y( e% d4 M2 V
材料:虾2磅,1个大蒜头,5棵葱,1/2tsp生抽,1/2tbsp糖,1/4tsp盐。- ]6 u7 s% Z3 M& Y
1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分,然后放油煎至金黄色,加蒜粒炒香,加葱,糖,盐,生抽拌匀上碟。* Z1 X) D0 Y3 g! s; ]
, g" @! R4 o3 O: k  {& d2 O' m3 h& W
# c: L9 {! y. a8 L
洋葱牛油焗大虾3 @8 a4 `8 J3 Y0 K) |: [7 K
材料:虾2磅,洋葱1只,牛油适量,甜酱油1/2tbsp,盐1/4tsp7 |- K4 _. f) }/ Z+ Q
1.将虾肠去掉洗净,放入平底锅中煎至金黄色,然后加入牛油,待牛油溶解后再加入洋葱,炒至洋葱半熟,最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
+ @- v; t5 w5 u* T+ n6 e: ]& C! k+ a
《我煮的菜都是自创的,没有很标准的分量,请自行决择,谢谢捧场》
. J2 c4 R, I+ O! c1 ~9 V/ ^

$ f- P) \2 Z- B+ ?! @
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
按照LZ的方法作了黄金猪手,实在是太美味了,入口即溶,齿颊留香,又不觉油腻
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# angelmami
+ S2 G6 B3 _9 r
7 r7 K' y- t: ^+ G* }' ?6 a! G/ u3 n# U  o7 O8 z
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-31 18:29 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 11:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 15:55 | 显示全部楼层
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
, ], h, e5 h6 v" u3 `MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

% h" s7 S. j& U8 l5 D
0 S- f1 f1 k4 {/ `" v
6 m1 N; {( y& K不是啦!我家里人少,每一餐都是以蔬菜为主,每天只做两个不同品种的肉。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:42 编辑
+ w- Z$ G% |  l- Y4 N  R3 C; p* ^9 u+ [2 W/ ^  E% o
隆重推介
1 ?. v  Z0 S( A* ?5 i% L8 B
# r& G  f4 o2 X, U0 u4 r糯米让鸡翅3 n% i% U0 ?' A# B, c& Z
材料:鸡翅10只,糯米3汤羹,冬菇5只,腊肠1条,葱1条- I( E+ Y  Y( b/ D% G
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖,去鸡中翅骨头。加少量的生抽,糖,蚝油腌制半小时。4 A0 n! D+ {6 ~$ s3 q3 b
  2.糯米浸泡3小时,冬菇,腊肠,葱分别切粒。
* ~; @+ \  y2 L; h/ S% y6 T7 G6 F3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒,腊肠粒,葱粒,加少量盐和麻油拌匀。# Q) t5 t2 W. i, L# ]- D' \
4.将拌好的材料让入鸡翅中,蒸10钟(材料不宜放得太多,否则会受热膨胀撑破鸡翅,然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:39 编辑
8 h0 V% A/ F7 M
6 }- g4 M" G! ?5 z: j/ b) B5 u. g, d如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
/ G- b8 Y, _& n2 E+ {' R  p9 n+ j& y4 \6 u4 L3 G6 z, z
菠萝包1 e! W% b- Z$ l4 a' p5 J- ?
菠萝酥皮面料;低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,
; L& R4 U) m' ^' n/ O/ P做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后施入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。
' j9 H. `: C2 c! l% q
! s/ }- C: L1 U% ^/ o) J材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水100克,牛油60克,牛奶80克。. Z4 I% x- ~8 F- a' Z
制作:将8克的酵母粉放入水中拌匀,然后再加糖加蛋加奶拌匀,之后再加面粉,揉至不沾手,加入溶解的牛油,继续揉搓至可以拉成薄膜,第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。) H# y  ^* N. X1 m+ R& z
菠萝酥皮材料:,低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,
% `+ `. j0 z, U, w* P5 `0 f* b% j做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后筛入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。7 Z% L2 j- d$ V
馅料:菠萝罐头或新鲜菠萝,份量随意。(  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀)
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强贴,做个记号
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 12:09 | 显示全部楼层
看着好吃,就是懒得做。
大型搬家
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