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原汁原味的吃法。6 H- k L) w0 C' |# o- o5 s9 _0 s
* [0 _! X% Y9 E) m4 k“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
3 d) [ E/ r0 g# d. ?: F1 C( H# `: x食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中,香气不会流失,这是其原汁原味的根本。 ]# E) p8 q1 b8 k" v* N# R
蒸的过程中,因为加热过程比较柔和,温度也不会过高,营养成分基本不会流失破坏。
, r$ M6 _) g' H5 J而且蒸菜的口味清淡口感细腻,不会给肠胃造成负担。# X* i+ D0 s+ }# q+ Q
少油甚至无油,不必担心会长肉,远远好过煎炒熏炸等方式。
8 [ C+ v* ^: \" z4 ~过年大吃大喝的油腻厚味中,蒸菜的存在显得尤为重要。5 C- \& Y" A! ]/ q" ?; t, ^" ~
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过年多吃原汁原味的蒸菜。- u5 [! A7 p! M* F- `, n
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}( T6 j" ~# d) O/ ^ L******** 粉蒸南瓜 ********3 v8 k+ y, K$ N2 ]
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材料:南瓜,大米,豌豆,圆蘑菇
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3 N2 l C% }9 {9 R" p `& u/ y做法:% Q" e. `; p8 V+ k. U0 z0 ~4 z( z3 V
1、大米洗净后控去水分,放入锅中,小火慢慢炒熟,至颜色微黄,并可以闻至熟米发出的香味$ z7 |1 Y- t0 a) z. s4 [
2、炒好的大米晾凉,倒入搅拌机的研磨杯中,打成米粉,不用打得很细腻,打成细小的颗粒就可以, h8 e8 S) I# L7 e& x1 w0 W
3、南瓜去外皮,切成块,圆蘑菇洗净切成丁,豌豆洗净
. x4 O1 @: N& f, ?4、将所有材料混合,所有材料都要沾上米粉,加少许盐拌匀,上面淋少许水,上蒸锅蒸熟即可,大约需要25-30分钟1 p: p7 ^6 V5 n) a8 x; z7 } H
, l# m7 S& s% C3 b( ?- D备注:( s% l/ c: ~7 L) v
1、放入菜中的米粉量随意,根据个人口味自行调整
% [1 s* B3 j& O6 j8 ^* N4 M2、米粉可以一次多打出一些,做蒸菜时都可以用,保存时要密封好
9 H6 W/ V! a: R! n5 r3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸,就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异,总之是以蒸熟为准。肉类的话,还要事先进行腌制以入味) z4 ]& s. J( ~, r! a0 [0 t+ |
4、做蒸肉米粉,在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香,在一起打成粉即可
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1 S( x: C1 o1 `过年吃蒸菜 |
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