鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
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玉米面是北方特别普通的粗粮,南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕,很多南方的博友都说买不到玉米面。
' l1 _7 o- Y) ^豆渣也是现在很普通的了,经常自己做豆浆的话,总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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自己也有很多不认识的南方的食物,大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物,却是以粗粮居多。南北不同,仅从食物就分出粗细了~~~~, G. O: P1 ?7 h7 y- T$ B/ m r2 a
要不说自己不细腻不温柔呢,谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵:) L1 M- J: a1 J* s3 S6 b5 s
) m3 M% i* e8 B7 D1 w8 p真是很喜欢玉米面的味道,虽然现在已经是玉米大量上市的季节了,玉米面仍是时不时会上了餐桌。+ s* D/ a8 \! }( R4 I1 v5 x. V
玉米和韭菜,也堪称绝配,随着小饼在锅中慢慢加热,香气毫不客气地四溢,不细腻不含蓄,放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放,爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********
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材料:豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
+ S( ?- R C/ Y8 H9 u7 L调料:盐,香油
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做法:6 S3 @ I8 L: m! G( T
1、豆渣放入玉米面中,混合均匀+ U0 ` H7 ~7 O: ^0 p% g- l4 p( W4 I
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀) ^ o; k- j# J1 Z: G, @; j2 b
3、韭菜洗净切碎,倒入面中,调入盐和香油/ `! K1 j) o) C% t
4、材料混合均匀,能够成团即可
; {# Y7 p( f8 D. `9 }$ T- z$ a1 Z6 P, Y5、取一些面团,团成圆形,略压成小饼状. C) V$ Y/ {4 v. y
6、平底锅中倒少许油,放入小饼小火煎7 t; \2 F5 y' H
7、一面煎金黄后,翻面,至两面都成金黄即可: Z2 E& z7 s2 Y1 l/ X. Z( x* h
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备注:
4 L$ H5 e) {& B) B, o$ c1、因为豆渣的含水量不同,所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
9 r, N- y3 g/ X ?( y2、如果是生豆渣,煎的时间要长一些,使豆渣彻底熟透+ R \4 b: C b( U
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