 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- g, ]$ g. X& Y好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。
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这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
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- E; y4 |4 D6 b% e' A$ g*************** 秘制小肉丸 ****************
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材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、/ ?; ]1 }; N M. X
料酒、盐。* n- [" z1 r, d/ p
特殊材料——馒头一个
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% q: }5 E* {* ~ k- T# @; [做法：
+ _; j5 c; O( b' A9 y1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 ! T }( Q! z5 C
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! b/ N- c$ N! P( ~! _: H2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味2 @6 \# a: c+ |5 ?4 c# J" V" b
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3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
( C8 c6 A4 K; R0 f$ K4 G4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）) c4 Q* ^- b$ ^% q, U
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: P5 l9 i% y+ f$ V. D- B的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦
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狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
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显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
