鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
|
& T+ m* ^7 U3 D# ^1 j) r7 k
; Y% c- x; D. W( ^1 K上次发了鱼香豆腐, 就有人问:里面没有鱼,为什么叫鱼香呢?厚厚,叫鱼香的菜都是没有鱼的,只不过是用了做鱼的调味料来做菜,吃起来有鱼的味道罢了。6 a( s8 W2 B/ t- I+ v. ?
, p" j y: c, ^2 U+ @/ I
这样的味道,很香很诱人,可以配很多菜,比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同,却是同样的美味。一有鱼香味的菜,米饭一定要多准备,绝对下饭。3 j3 ~; l7 g1 E" x5 ], n# b2 ?
, b# | @7 Q/ J! m
素菜做出鱼香,我能吃下两碗饭。每每我胃口大开,吃个不停,他就说我“就知道吃”。
: Q" N' O9 d, l1 C. E' m
. H* { X3 S5 C就知道吃,其实真没什么不好,很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味,还有很多做法让素菜很美味~~~' c9 q! T4 r5 X
. Z4 h+ W! K% g: l4 Z4 K
* p# e1 R3 E1 a4 N& @8 l
************** 鱼香豆角 ***************
0 z& p& h) [& ^6 E9 b" s: t$ `
/ G) X( {; d" q8 ^5 I材料:
/ w' S* H+ g3 |( b9 C9 k豆角................... 400克2 o. p. J3 h1 d# X1 @
干红辣椒................10个, \ h7 I2 L: v
郫县豆瓣酱..............30克
% h$ O7 _7 b" {7 r1 m7 V4 g7 I料酒....................15克3 `6 _0 }. T5 x; q
葱、姜、蒜..............适量
2 e+ o! m3 m& c6 H% k B) v白糖....................1小勺
: D8 Z9 }" Y1 S5 h
9 ~% z% p/ o+ {9 t1 s, O( D干红辣椒和豆瓣酱的量,请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒,否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
9 c6 C" a5 o' h u 5 a4 D8 |* s: T- t; U
做法:5 n/ s1 }4 w; n; z
1、豆角洗净,掐头去尾去筋,斜切成细丝。干红辣椒掰成小段,葱姜蒜切末
1 p/ ~! N2 n# ~8 i+ K2、锅中油热后,倒入葱姜蒜末爆出香味,倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
' t& c2 N0 ^& f) ? ?3、炒出香味,倒入豆角丝炒一会儿" t: W. y1 f- c- Q: k0 o
4、倒入料酒,加白糖、水,炒匀后煮几分钟" N ^1 R+ R6 B2 n
5、至豆角熟透即可出锅(切成丝比较好熟)" A1 q* B9 i/ \* i# V
' O7 P! _$ A D7 }9 L
- ~/ l; X' P" F. q% d2 P' D
|
|