鲜花( 1041) 鸡蛋( 0)
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发表于 2011-11-29 17:52
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上菜谱咯~5 _0 k6 Q! @; |! }
第一个菜很简单,在大统华买的日式马鲛鱼段,都是事先处理过的,一袋里面有三段,7。99一袋。
9 `- P0 M; X6 `, @锅里放一点点油,然后大火马上转小火,两面都煎一下,等鱼皮有点发皱就可以装盘了,异常鲜美,鱼本身也很新鲜。; K K$ V8 e. @; a' R
. g; |- Q2 q; J8 M& U第二个也很简单,真空包装的笋两支切丝、胡萝卜半根切丝、香干一块切丝,雪菜少许。起油锅,然后放入胡萝卜丝和笋丝炒开,等胡萝卜都软透后(最好放点水加盖煮一下),放入香干丝和雪菜,炒两分钟,兜匀后出锅,很是爽口。
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4 x, x- I3 F5 r+ P5 s第三个稍微时间要久些。一磅左右的活鲫鱼一条,收拾干净(口味重些的也可用盐先俺一下),粉丝泡软,白萝卜一段切丝,姜沫少许(越碎越好),白胡椒粉少许,葱花一把。起油锅,放姜丝,然后把鱼两面都煎一煎,注意火候,别过头了,然后把姜丝捞出。往锅里注入开水,放白萝卜丝,大火烧开转中火,等白萝卜丝都吃透汤汁后加入粉丝,再烧开一会儿,加入姜沫,白胡椒粉和盐调味,出锅前撒把葱花即可。" Q9 \, X4 e$ o9 K- b
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第四个做法也很简单,就是配料调料很多,都要一一备齐,不过,都能在大统华买到。/ D( U2 F! o3 ^* X3 T
1,鸡汤一大碗
3 Y7 A/ \, [# g2 M, D2,香茅一大根、柠檬叶几片、姜切几块0 u5 ?' w- }/ n) W( b' @% Z& D F/ {$ v1 B
3,草菇若干1 V: [- {1 H% q/ n- k! O
4,冬阴功酱(Tom Yam Pasta)一大勺, }" V0 x7 y: p# o
5、小红辣椒几个、海鲜(蛤蜊、虾、墨鱼花)若干7 d- \3 Q2 s' N5 C' M
6、鱼露一大汤匙、青柠汁半个
! ~" \: u& [- V% \7,椰奶小半罐8 S$ u: q' Z6 N0 U0 O5 O
沙锅一个,放入1和2 煮开,等香味都出来的时候,放入3煮开,然后再放入4煮开,加入5煮开,再加入6,关火后加入7即成一碗又浓又香又酸又辣滴冬阴功汤咯~ |
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