品尝“千岛湖”农家菜和荞麦馒头的“一见钟情

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“柴米油盐”农家菜的位置在宛平路和斜土路路口，还蛮好找的。三层楼，店面和招牌都算比较大。店里布置很有特色，可称得上“别具农家风情”。墙面和门框装饰了一些竹子，最特别的是还有一个大石磨，这好象是在都市里不多见的，大概是为了和“农家菜”的主题相契合，也感觉很有新意。在我看，比那些在柱子上包上金绸子的格调要好多了。
8 V. {1 W- b8 W3 y( N  A% e6 [ 星期一的中午，人还不少，到十二点钟的时候，二楼的位子基本坐满了，对一家刚开不久的店家来说，这里的上座率应该算是相当不错的。
; X6 P3 W8 i5 d' Z; K! f饭店的主打是桐庐农家菜，其中有千岛湖鱼头、农家山珍、富春江白切狗肉，也做一些本帮菜。桐庐千岛湖去过几次，建德和富阳也算熟悉，所以我也没点那些到处都有的家常菜，直接挑了两个特色菜，因为人少，只能放弃了大鱼头，点了荞麦馒头加红烧肉和清炖石鸡。
4 }3 C4 ?4 ?2 n1 k% U9 f1 W服务生问：“荞麦馒头要荤的还是素的？”我有点犯晕：馒头还有荤的和素的？只好指着菜单说：“就是这个，荞麦馒头加红烧肉。”“哦，那就是荤的。”敢情这荤说的是加红烧肉，有点后悔：早知道有素的我就试试看素的味道如何了。
% e* U$ c7 {7 r5 p1 N荞麦馒头上得很快，紫褐色的馒头，中间一碗红烧肉，卖相还蛮吸引人的。拿起一个馒头，手感出奇的柔软，高庄馒头的大小，捏起来可以攥在手心里。翻过面来，很出乎意料地在馒头中间看到一个凹洞，比窝窝头的凹洞还大点，红烧肉可以放在这个洞里。这个设计很是巧妙，而且相当方便合理，我以前倒真没见过。一个没过瘾，不放红烧肉，又单吃了一个馒头。把馒头一点点剥下来放到嘴里，粗粮浓郁的甘甜从柔韧的面皮中一层层渗出来，别有种不加修饰的魅力。
# d" e* T6 a) {) j* m清炖石鸡是瓦罐里端上来的，汤汁炖得很浓郁，上面飘着枸杞和一些黑色的菌类，薄薄的一片，口感滑爽，不知道是什么，也许是地衣或者菌菇类的吧。下面一块块白底黑斑的就是石鸡，石鸡不是鸡，其实是蛙类的一种，一般长在潮湿的石岩和山溪的乱石丛中，模样有点像牛娃，个头要小一点，差不多三两一个，肉质非常鲜嫩。特别是那一层黑白相间的皮，柔嫩细腻，放在汤里面口感一流。中医说石鸡“性味甘平，食之有清火、明目、滋补健身之效。”不知道是不是真的，但是它脂肪少，蛋白质、钙含量高是确实的，也算是道上好的滋补品。本来上次去桐庐的时候，当地人就告诉我石鸡是当地的名产，没想到最后是在上海吃到了。石鸡有种类似中药的清香味，所以建议大家还是吃清炖的，酱爆的和牛蛙腿差不多，有点可惜。如果吃了感觉好，别忘记告诉我哦！