五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
雌梭子蟹4只约1250克
, Q. Z4 d" G- z% j# p6 ^+ |青豆20克
* E; t" _+ P7 ]# e4 i( b番茄酱50克
白糖20克
辣椒油
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制 法
8 h" G5 w& N3 A3 ~; P/ w5 F2 ~! _梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
8 b0 y1 A6 x% k( E0 `3 k3 p9 i8 H再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。