埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 18134|回复: 38

2012桂林米粉第一周:图文直播

[复制链接]
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2012-1-5 09:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
D1:草药香,肉香和空气清新剂. e( A0 r6 Y1 X  W, ]8 R) J9 v8 ?
    下午四点中,一家子人往CHINATOWN进发。又是很久没有大批量地做米粉了,发现很多家店的货品都发生了变化。非常无奈地,每家店都跑进去两次。! k/ X" l$ P" ~
    回到家,已经是7点半了,给“战利品”留个影,纪念“万里长征的第一步”。9 T0 r# \0 q/ O2 F3 U: M3 l- [
    / g* \: e# Q- y( ~1 k

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

x
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-5 09:59 | 显示全部楼层
然后,八点半开始,大张旗鼓地准备卤水和肉。9 h- v3 M7 O, |1 ?  Z  m4 b
忙到12点半,基本清楚。家里面雾蒙蒙的,全是草药味儿和肉香。老王象征性地喷了几下空气清新剂,家里面的味道变得复杂而无奈。
) F' T, @( ~6 y/ j3 }这是卤好的牛肉1 j6 ]* t; x# ]' W; G3 X
$ t, R3 {1 j6 T( D8 g

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

x
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-5 10:01 | 显示全部楼层
这是煮好的五花肉,还要进行几道工序的加工,才能够成为传说中的“脆皮”。8 m2 K# Y8 F  I; C! r

2 X" i* v' h( ]$ c# g' [

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

x
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-5 10:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
D2:见缝插针地备料5 G: @( J  w: k  c" U: G8 e
    一早起来,8点半到九点半,继续加工“脆皮”。昨晚还信心满满地说“包发包脆”,今天弄完一看,不过如此。
/ Y8 A$ P1 k4 ]% V# e. n% m1 A/ e

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

x
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-5 11:24 | 显示全部楼层
辛苦了,辛苦了!
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-5 13:27 | 显示全部楼层
万年小腰 发表于 2012-1-5 11:24 & o9 q( A6 w4 V  V$ V/ s- K- @
辛苦了,辛苦了!

# @& v2 S: }9 {6 G9 p& `为人民服务!哈哈!!, `) ?1 g- y2 ]0 `9 y
每次仔细一计算,都知道我们不能开店,一计算时间,时薪比麦当劳还低,然后就想:不如去麦当劳要点时间来做了......
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-5 16:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-6 09:40 | 显示全部楼层
冰糖葫芦 发表于 2012-1-5 16:38

4 U7 m# X% C: b# J, s: h6 o. [9 q
# h" z* T+ `* E6 f. Z$ g相机充电器不见了,照不了相片,图文不了了,郁闷!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-6 10:50 | 显示全部楼层
锅烧看上去很不错啊
理袁律师事务所
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-6 10:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
happylm 发表于 2012-1-6 10:50 - X# ?9 G0 y2 [7 y
锅烧看上去很不错啊

7 m6 b& V! d+ [, Z哈哈!老乡,这次不够成功,下回要改进!
理袁律师事务所
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2012-1-7 14:11 | 显示全部楼层
不错,才吃过,分量足,味道好,清清爽爽,辣子够劲。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-7 16:21 | 显示全部楼层
JoyceAccSG 发表于 2012-1-7 14:11
. w2 i- c- C  r9 F不错,才吃过,分量足,味道好,清清爽爽,辣子够劲。

2 m$ Z9 \* ~9 ^  G谢谢美女表扬,真感动呀......回头一定送花感谢!
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-8 16:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
既然开始了,就加把劲完成哈。我自己的相机没有电了,借了老王的相机记录。今天他刚好在家,抓紧时间把相片编辑一下,完成“直播”,哈哈!
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-8 17:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
D2的晚上:炒酸菜,炸辣椒,装卤水。
8 n/ y" F4 a5 B. w5 G% k2 T* @7 g! w" d  e4 U0 k

- B6 C; D! f# T/ _1 Y' {5 o) F
4 Q8 m5 z0 T$ z* O: O6 C" E

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

x
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-8 17:11 | 显示全部楼层
D3:卖粉日。
& {* X7 V$ L8 u+ x; e" c8 G9 o一早起来,煮米粉(都是从干粉煮到大家看到的样子的,很不容易!),煮骨头汤,洗葱和香菜,切肉。
% @# R1 W6 k4 }8 V$ P三点多中,老王下班回来。把所有备好的料都摆开来,一份一份地打包。! g: O8 }' V. q( y: G9 N8 F. r
老王家的桂林米粉如图所示(缺了卤水包),“模特”后来到了“红先生”家。. v3 r7 S, U8 C8 ~6 q. a5 D
9 H6 N# ~- M$ j( I% }5 m

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

x
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-8 17:14 | 显示全部楼层
第一周小结:真不能做太多份,累死了!2 P' }" B9 K. i( w
(老王说,不要总是说“做不过来”,害得人家以为你发了大财!我家王大厨就是作事情太细致,一次做个20多份就已经基本呕心沥血了,唉!需要改进!!!)0 C) C8 y) f5 Q: z1 b7 K
第一周图文直播结束,谢谢各位!
老柳教车
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 17:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好吃!继续订!
大型搬家
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 22:45 | 显示全部楼层
这周末第一次尝试,很惊艳。会继续订购哦,谢谢带来这么美味的米粉!~
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-9 09:14 | 显示全部楼层
skybird 发表于 2012-1-8 22:45 - P& P) v* q, q% R2 c8 p
这周末第一次尝试,很惊艳。会继续订购哦,谢谢带来这么美味的米粉!~
2 `1 K3 o' h7 f* V, G0 c
谢谢!好吃再来!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 13:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天中午没做菜,进来边看图边就着白米饭吃上一顿。。。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-9 13:23 | 显示全部楼层
绿洲橘子 发表于 2012-1-9 13:19 5 w( M) \: c: a
今天中午没做菜,进来边看图边就着白米饭吃上一顿。。。

  U* S3 A' R) N1 C' X: f9 L. n, e这招厉害了!!
鲜花(1583) 鸡蛋(5)
发表于 2012-1-10 13:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
老王婆 发表于 2012-1-8 17:11
; U* |2 e( v- _3 jD3:卖粉日。
6 J7 {5 k  e- @0 F( x# `, ?7 s一早起来,煮米粉(都是从干粉煮到大家看到的样子的,很不容易!),煮骨头汤,洗葱和香菜, ...
/ L9 h0 A1 [# k6 M  u5 V6 I1 k
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-10 13:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
redrunner 发表于 2012-1-10 13:06

9 V* B% F* `5 a* l* q0 _
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-12 04:10 | 显示全部楼层
老王婆,那个脆皮肉怎么看着像我家乡的“走油肉”啊,或者土话叫“甜肉”。3 ~# i1 l/ \9 q  t$ }1 y
是不是淋了了甜酒酿汁之后在油锅里炸出来的做法?
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-12 08:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
犀牛图拉 发表于 2012-1-12 04:10
0 T1 I# l( P- S. ^老王婆,那个脆皮肉怎么看着像我家乡的“走油肉”啊,或者土话叫“甜肉”。
# g3 u3 E% S+ w. y: N是不是淋了了甜酒酿汁之后在油 ...

4 y& ?1 b& w% j不是哦,我这个没有那么复杂了,直接就是炸就可以了......你说的做法好有意思哦,改天试一下!
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-12 16:27 | 显示全部楼层
老王婆 发表于 2012-1-12 08:35
2 u! |" z- T" F  ?# `不是哦,我这个没有那么复杂了,直接就是炸就可以了......你说的做法好有意思哦,改天试一下!
" l6 j1 H4 U) M" N- J5 V" k& {
对了,试之前先要把那五花肉煮透,到筷子能轻易插进肉皮里。然后捞出来,淋上些甜酒酿汁,不要有米粒沾上,然后炸。炸完就可以存放了,室温可以放上十来天的,要想放时间长,还得搁冰箱冷冻室里。因为做起来麻烦,我家一次都炸十几二十多块,慢慢吃,一般都过年过节才做了吃。当然啦,都是我父母做,我负责吃啦。到现在,这个做法我看过无数遍,就是自己做不出来,手笨!4 w' C; ~+ g/ _  F4 L
1 q7 b9 _" `2 M. A
我家乡那里的吃法是,切成片片放火锅里,或者做任何的汤。最好吃的做法是,肉下面切一片片,上面肉皮要连着,看上去像一整块的肉皮,然后放酱油和水红烧,煮酥烂了,加糖,将汤汁收紧,起锅。也可以放些青菜呀塔古菜什么的
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-13 08:40 | 显示全部楼层
犀牛图拉 发表于 2012-1-12 16:27 2 G: t2 V- |5 i0 H
对了,试之前先要把那五花肉煮透,到筷子能轻易插进肉皮里。然后捞出来,淋上些甜酒酿汁,不要有米粒沾上 ...
  G8 M8 R. l/ J6 s7 s9 f2 w5 L& h  B
哦哟!这个看起来就好吃得不行......先吃饼干喝口咖啡垫吧垫吧,不是那么饿了才敢回来看仔细了——下回就试!!谢谢犀牛了!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-13 14:19 | 显示全部楼层
这照片真诱人呀,今天又可以吃粉了,好开心~
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-13 17:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
明天可以吃粉了,不过订少了,估计不够分的要打架。
鲜花(72) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-14 05:49 | 显示全部楼层
桂林米粉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2024-6-26 07:15 , Processed in 0.263235 second(s), 30 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表