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今天是小寒节气,天真是冷起来了。虽然没下雪,用天寒地冻来形容这天儿也不夸张。
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来一碗热乎乎的热豆腐,辣辣的,相当过瘾兼下饭,我最爱的豆腐吃法之一。
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做过好几种水煮鱼了,当然也可以水煮别的菜,豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些,不用费事地切鱼片,没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦~~~1 I3 M$ V- Q/ G% q" R- k0 b
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/ d# ?: h1 ^2 a. I0 a# C* A******** 水煮豆腐 ********- r( D4 N) O$ ^7 L( {' r
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材料:北豆腐,萝卜苗,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱0 |( J5 N0 i3 ~$ c$ C! ^( U. g
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做法:
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8 H" ?: X3 R" ?2 B1、将豆腐切成块,萝卜苗洗净沥干水分,放入碗中
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2、锅烧热后倒入炒菜用的油量,倒入花椒和干辣椒炒出香味
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* t: c+ u! P }' e3、倒入豆瓣酱炒匀
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4、倒入足够的热水,水量要没过豆腐多一半即可
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5、水沸腾后,将豆腐倒入锅中$ e$ x/ R+ w* L$ r* \) h0 a
6 r% e/ W3 t$ g" `/ ]& @6、炖一会使豆腐入味,再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅,倒入装好萝卜苗的容器中& z: K' q, j* I" H: S7 f
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3 Y& D( b/ Z! M$ N备注:$ W& D% H& m/ }, W1 t6 Y( `+ ~
4 k1 s+ ~+ W1 T4 s1、配的青菜可随意选择,如菠菜等需要事先焯一下) C S- ` h @! K, r
6 q5 Z$ J1 k& l: @0 }) F9 o! M2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量' G8 z$ R3 X/ k! G$ Q( o- Z0 d
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