 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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DHA这个名字，前些年看过电视广告的人都不陌生，那些狂轰乱炸的广告虽然有点烦人，却让不少人知道了DHA，被称为脑黄金的这个东西。但这三个字母到底是什么意思有什么好处，可能知道的人并不多。# u" K6 }, @. c; h0 c! d# e
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在各种脂肪酸中，有两类脂肪酸是人体必需的，就是说我们必须从食物中得到，否则就会出现缺乏症。它们就是n-6系列的亚油酸和n-3系列的α－亚麻酸。其中的α－亚麻酸可以在体内合成被称为脑黄金的DHA和EPA，这二者也是鱼油的主要成分。8 Q% f9 x5 G0 N7 D0 d7 `
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% H0 E. ]: l7 U8 }DHA其实也是一种脂肪酸，它的全称叫二十二碳六烯酸，简称为DHA。经常和它一起被提起的还有另一种脂肪酸，叫二十碳五烯酸，简称为EPA。这两种脂肪酸对人体有一些好处：$ q, \9 r7 Z9 j! X
+ k) C& j) v, m2 kDHA和EPA是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在人体内还具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的预防效果。( u. m- [, U9 r- r3 r. O
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3 B0 F0 w8 r/ I5 f1 I既然DHA和EPA这么好，怎样才能得到它们呢？有两个途径，- a$ b5 [3 M3 i2 C# Q
) _: }( s9 m5 d一是吃含有DHA的食物，二是吃含有α－亚麻酸的食物，因为α－亚麻酸可以在体内合成DHA和EPA，虽然转化率比较低，仍是能提供一些贡献。但不建议食用含有这些成分的保健品。
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今天给大家推荐的，就是一种含有α－亚麻酸的食物——亚麻籽。
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8 _/ f$ Y' F0 I, v5 v$ L亚麻籽不太常见，它颜色暗红，模样有点像芝麻，又有点像小个的瓜子。其实和芝麻和瓜子也算是同一类食物，都是油料作料，可以榨油的，也叫油籽。像高档油中的亚麻籽油就是亚麻籽压榨而出的。- K4 n) e# n' W6 P. h# u' Q4 x- d
8 C, N+ s- Y4 u9 x' |. G亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α－亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。
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. u- q6 x6 g- U最近在超市见到有亚麻籽卖，买了一些给家人，自己也经常会吃一点。亚麻籽的特点和芝麻很像，本身个子不大，外面又有一层比较硬的壳，直接吃的话很难把籽彻底嚼碎，影响吸收。所以最好把它打碎成粉，或做豆浆时一起打碎，就能充分地得到其中的营养了。
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/ N" ~: C. A; z现在卖的亚麻籽基本都是有机产品，很干净，所以买来的亚麻籽不用清洗，直接加工就可以了。加工好的亚麻籽非常香，和芝麻香有些类似，味道更加丰富。第一次打好的粉给相公闻，他居然给闻成了肉松~~~' ~# s0 @$ x. V+ j0 k9 ?3 |
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" J8 M6 V/ y5 @看这模样，既像大个的芝麻，又像小个的瓜子
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h) x, g3 Z# Q# k: v6 u' t; p, W+ I& T \9 h) U/ ]# g* f0 O+ l, W% C
5 a0 e% [6 u) L9 u8 k亚麻籽的营养吃法：, B: f. S9 _( @+ H. z& W
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做法：
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1、取约50克亚麻籽，放入干锅中（不放油），小火加热翻炒* B" U( R. E" r. A
9 a( ~- }% O# I) u2、炒约8－10分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可
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( t" W8 {6 Z# q8 L- d3 C5 b9 j3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉, M2 k& w: m; n" U
# e; U R9 o, Z9 l9 u0 b& R# K4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存$ ~) P7 N* ]7 p3 A
" f6 l# O2 B& D5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆，喜欢烘焙的人则用来做面包，吃法很多* ~* b6 H1 x; w& G% z
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备注：2 J6 C0 N+ c8 J, `9 r0 e
$ `3 W x' X# K* _1、亚麻籽不可生吃
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2、亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了可是会增加过多的热量哦。
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炒好的亚麻籽，颜色变深，有很浓的香气
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对比一下颜色，左边是炒好的，右边中未炒的。
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& \0 C2 o; k! ]. x4 Z打好的亚麻籽粉，香气浓郁4 b6 S. p, U% V2 o4 i' z" L
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0 {+ Z" N. h5 @! L1 Z7 z5 W# H拌面吃$ p5 B" O) @2 V+ s
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拌酸奶吃
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放入干燥容器中密封好，放入冰箱保存
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狗仔卡
发表于 2012-2-27 05:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-28 19:04
呵呵！