【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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. s7 K3 h. `0 S# B春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。



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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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" m- o( h+ G7 D) i**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************



7 |5 J  u. a% a# j材料:

4 [+ R  w/ d8 q: _  u. O0 V米饭................1碗

9 L: j' i- s5 \( }$ l3 M7 b韭菜................2两

7 R# Q* C1 O& h! X8 \9 o鸡蛋................2个
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: s- f, @$ T) s2 J% E" e" }- P剁椒................2勺
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米粉................2勺
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) j- n5 y9 A' Q7 d4 h3 a油.................适量
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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$ h; S, g2 F) Y" t2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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7 Z2 P( p; e$ l$ c9 `& Y6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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" ?6 W7 e/ ?9 \3 ?* Z7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

8、上开水锅，大火蒸约15分钟

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' b% \' N; @1 ]. b1 z" e备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

3 l2 P5 f2 R! r9 V# \$ f3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢