【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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0 V( \; T- {. L: [) ]日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

' l/ s4 [- L6 L! x1 t# P过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

) e& `8 b2 R( f9 q4 _5 ~说白了，就是一锅里慢慢炖呗。


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; G( K2 F- g5 m7 ~8 G, }1 Y她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

7 `3 g) V9 g5 s) Z; _4 _* I待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。



有些事，真是急不得。

+ ^# `0 R6 A% A9 H; V6 y/ f* P6 g心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

8 Z' {, L0 t6 d- s" F9 `更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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0 q* N; P7 Y9 P1 j慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。




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************** 酥鲫鱼 ****************
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( \9 }& Q5 x1 a+ R1 f: b材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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. N2 B7 s. a% X. w. ^/ ]做法：

6 W3 Z* C6 U" z- C! w# d7 }1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
5 T7 h5 P( l' O$ \3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
. U5 a# K8 o% b: `% d: g5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
( `4 J& B7 p% Q# d6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
& u/ ]+ d7 O8 y! |/ w" @8 E2 _7 L9、自然冷却后放入冰箱，随时取用


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$ S- M- x$ e0 F* h: a备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
2 |9 M7 N6 P5 q9 \1 C5 K4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？