[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

8 i- C0 k* s& F
; f" b3 F9 q+ g& i; N, \) e
" s' q7 p! B" J) E" ~1 {, G 萝卜羊肉汤

, U0 K/ l. |1 c5 M. r8 G  }

记不住

6 W  {# T3 ~* M4 ?" l8 o
7 U$ C# ~* e+ p4 @& A* B6 H

$ y9 G4 h5 @: D; p2 y用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。


; V4 J5 D6 E5 \3 Z9 U% A

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
) I! w! F- C' d2 d: W# [5 u, Q用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

' k4 `5 P" ~' `) Q( M8 C: R
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
; r# M' A3 r8 _( O5 c做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

  o) t, K( }$ X  B' z8 B. [
9 W+ h; L* g3 A5 K2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。
8 g$ Z- r/ }1 n
) `4 d/ X2 D7 A: Y- e* y

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
/ _7 w' h1 K* Z" i& \3 z3 H6 y1 @& l2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
1 W9 a, J6 M0 c0 P7 q(上桌时，根据 ...

, U- G! k6 a! U! X7 f, \0 g9 c- h, v% v
- A3 T1 ~( U6 G: V特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

( U" N" o, C. \( s* N; o& A羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。
  V5 d3 }* k/ ^' @% U
古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

/ R0 `9 Z5 g* P" n/ }4 |% c2 u

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
6 D' {2 e0 G( f$ P9 g: x特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

6 S; v% _) |) T* [$ O3 P这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。

; d5 w# f" e. }. H: M

http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
# L. @7 }7 U# a8 Z! t# O6 Lhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html